Razlika između Ghee i maslaca

Ghee možemo nazvati pročišćenim maslacem, maslacem, izvučenim maslacem ili uobičajeno kao bezvodna mliječna mast (AMF). Ipak to nije ista stvar i puno je razlika između obje komercijalne prehrambene robe.

Točka dima ghee-a je vrlo visoka (otprilike 400 ° F) i nesumnjivo je jedno od vrhunskih ulja za sosenje, pečenje i duboko prženje. Ako ga ispečete uz pomoć maslaca, tada se mliječne krute tvari mogu istaložiti i stvoriti loš miris. U ghee ne sudjeluju nikakve krute mlijeke, a stabilno je i pri vrućini. Osobe koje su alergične na mliječne proizvode lako mogu uključiti ghee u svoju prehranu. Ljudi koji su alergični na mliječne proizvode ne uspijevaju probaviti kazein i laktozu. Tijekom procesa razjašnjavanja, maslac se uklanja kazein i laktoza.

Ghee se može čuvati duže u usporedbi s maslacem. Sadržaj vlage u ghee-u usporedno je manji od maslaca. Stoga je nema potrebe čuvati na hladnom mjestu poput hladnjaka. Možete ga lako čuvati u nepropusnoj posudi na sobnoj temperaturi 2 do 3 mjeseca. Ako se hladi, ghee može trajati i do jedne godine. Ghee će također poboljšati slatkoću i bogatstvo hrane u usporedbi s maslacem. Kvaliteta je i daleko bolja od maslaca. Jedna žlica ghee-a ponudit će vam istu kvalitetu (u smislu recepta) kao i 3 žlice maslaca.

I ghee i maslac imaju odgovarajuće djelovanje na tijelo. Neke studije i eksperimenti jasno su otkrili da ghee djeluje pomalo alkalizirajući na tijelo. Suprotno tome, maslac će imati pomalo zakisujući učinak na tijelo.

Uloga ghee-a nije ograničena samo na upotrebu u domaćinstvu. Značajan je i u pogledu ayurvedske medicine. Temeljito opran ghee može biti vrlo koristan za kožu. Prema Ayurvedi, lako može zaliječiti mnoge kožne probleme. Također je vrlo učinkovit na osušenim usnama. Ghee je nadaleko prepoznat u raznim ayurvedskim masažama i dodacima. Takve koristi možda nećete naći u slučaju maslaca. Primjena maslaca ograničena je samo na mliječne proizvode i kućnu upotrebu.

Ako želite izraziti svoje stajalište o ovoj temi, ostavite svoje komentare!