Razlika između zelenog i crnog čaja

Zeleni čaj protiv crnog čaja

Prema studijama i dokazima dostupnim od arheologa, ova praksa traje još od prije pola milijuna godina. Poznato je da su azijske zemlje poput Kine i Indije među prvima koje su uzgajale čaj. Postoje oko četiri glavne vrste čaja, uključujući zeleni čaj, crni čaj, oolong i bijeli čaj. Iz tih glavnih vrsta potječe niz sorti, aromatizirane ili biljne. Budući da su listovi čaja previše osjetljivi da bi ih mogli izvaditi strojevi, uglavnom se beru ručno.

Najpopularnija vrsta čaja u svim zemljama svijeta je crni čaj. Crni čaj pravi se od pupova i dojenčadi lišća biljke Camellia Sinesis. Nakon što su sakupljeni i osušeni, lišće se fermentira u potpunosti ili se oksidira dajući crni čaj, jakog okusa koji je pomalo gorak. Međutim, okus se može odrediti i klimom, vrstom tla i lokacijom u kojoj se čaj uzgaja. Sorte crnog čaja uključuju Earl Grey i Pekoe. Iako se zeleni čaj priprema od istog dojenčadi lišća biljke Camellia Sinesis, to ne prolazi proces fermentacije.

Čaj se zna da ima brojne zdravstvene koristi, na primjer, sadrži antioksidante koji se nazivaju flavanoidi i polifenoli. Međutim, poznato je da zeleni čaj sadrži najjaču koncentraciju moćnih antioksidanata, posebno polifenola, koji se oslobađaju slobodnih radikala u tijelu koji su odgovorni za staničnu smrt i promjene, kao i neovlašteno diranje genetskih tvari (DNA). Slobodni radikali se prirodno javljaju u tijelu, ali mogu ih proizvesti i vanjski čimbenici poput zračenja.

Zeleni čaj posebno je popularan u Kini, Japanu, Tajlandu i Indiji. Korišten je kao stimulans i diuretik u tradicionalnim medicinskim tretmanima u Indiji i Kini. Tradicionalno se koristila i za liječenje viška želučanog plina, kontrolu tjelesne temperature i regulaciju šećera u krvi, čišćenje probavnog trakta i održavanje pravilnog mentalnog zdravlja. Zdravstvene prednosti zelenog čaja intenzivno su istražene posebno kod ljudi, ali također su provedeni i laboratorijski eksperimenti. Poznato je da zeleni čaj ima značajnije zdravstvene koristi od crnog čaja, uglavnom zbog veće koncentracije antioksidansa polifenola. Vrijedno je napomenuti da studije sugeriraju da se te zdravstvene koristi mogu ostvariti redovitim konzumiranjem odgovarajućih količina čaja.

Sažetak:
1. Crni čaj je popularniji i rasprostranjeniji od zelenog čaja.
2. Iako su oba napravljena od lišća iste biljke, crni čaj se pravi od fermentiranih osušenih listova, dok se zeleni čaj pravi od tek osušenih listova.
3. Crni čaj općenito ima jači okus i okusa je nešto gorkiji od zelenog čaja koji ima travnati okus.
4. Zeleni čaj ima veće koncentracije polifenolnih antioksidanata od crnog čaja.