Razlika između džema i marmelade

Jam protiv Marmelade

Volite li jesti žele, džemove i konzerve? A marmelade? Ovi proizvodi zajedno su poznati kao voćna konzerva. Oni se obično vide u limenkama, ili se mogu puniti u duži rok čuvanja. Prethodno spomenute konzerve najvjerojatnije su iste, ali malo variraju, ovisno o sastojcima koji se koriste za pripremu svake vrste voćnih konzerva.

Radi rasprave, najbolje je primijetiti razlike između dvije voćne konzerve, a to su džem i marmelada. Za početak, džemovi sadrže i voćni sok, ali i neke komadiće njegovog mesa. Osim toga, neke knjige profesionalnih kuhanja opisuju džemove kao pročišćeno voće koje je bilo kuhano ili u gelu. Džem obično koristi jednu vrstu voća ili povrća, a ne kombinaciju dvije ili više. Jagode i manje voće često se smatraju glavnim sastojkom najpopularnijih voćnih džemova danas.

Možete reći je li neki džem dobro pripremljen tako da ga kušate i osjetite li njegovu opću konzistenciju. Najbolje džemove, kako kažu, one su meke i jednolične konzistencije. Ne biste trebali osjetiti komadiće voća. Ove džemove također dijele punu i svijetlu boju, zajedno s pola mliječne teksture, koja se može ravnomjerno širiti, a da se ne primijete vidljiva tekućina koja se odvaja od smjese. Da biste pripremili pekmez, potrebno je rezati ili drobiti plod, a zatim zagrijati komponente u mješavini šećer-voda, da se u nju ukuva pektin. Rezultirajući proizvod je stvarni pekmez koji se zatim svježe zapečati u staklene ili konzervirane posude.

Marmelada je usko povezana sa pekmezom. Zapravo nalikuju prvom rođačkom odnosu. Poput marmelade spada u kategoriju voćnih konzerva, ali dobiva se samo iz kombinacije čistog agruma i mješavine vode i šećera. Druge varijacije marmelade koriste neke kore kore ili agruma (ne cijelo voće). Ovaj sastojak marmeladi dodaje blago gorak okus zbog svojih ulja. Naranče su možda najpopularnije agrumi za marmeladu. Ostali agrumi koji zauzimaju mjesto standardnih naranči su grejpfrut, limeta i limun.

Sve u svemu, džem i marmelada razlikuju se u sljedećim aspektima:

1. Džemovi se prave od jedne vrste bilo kojeg voća ili povrća, dok marmelada u pripremi mora koristiti citrusno voće.

2. Džemovi u osnovi koriste cijelo voće drobljenjem, pirjanjem i kuhanjem, dok se marmelade sastoje od kore limuna (kore), pulpe i soka (ne od cijelog voća).