Razlika između maslinovog ulja i ekstra djevičanskog maslinovog ulja

Maslinovo ulje proizvodi se nakon drobljenja i prešanja ploda masline. Maslinovo ulje koristi se u kozmetici, kuhanju, lijekovima i sapunima. Često se koristi i kao gorivo u tradicionalnim uljnim svjetiljkama. Maslinovo ulje klasificirano je prema kvaliteti, a njegova najbolja vrsta naziva se ekstra djevičansko maslinovo ulje. Maslinovo ulje proizvodi se širom svijeta i najviše se koristi u mediteranskoj regiji. Proizvodnju, kvalitete i istinitost maslinovog ulja prati Međunarodno vijeće za maslinovo ulje (IOOC) koje je međuvladina agencija sa sjedištem u Madridu, Španjolska. 23 člana Vijeća čine više od 85 posto proizvodnje maslina u svijetu.

Maslinovo ulje klasificirano je na tri načina: Djevičansko maslinovo ulje (proizvodi se isključivo fizikalnim postupcima bez kemijske obrade, rafinirano maslinovo ulje (proizvedeno kemijskim tretmanima za neutralizaciju vrlo jakog ukusa i kiselog sadržaja) i Pomace (izdvojeno iz ostataka ploda masline s kemijskim Ova otapanja Djevičinog ulja mogu se razlikovati od maloprodajne oznake „djevičanskog ulja“ koja je možda stavljena samo kako bi ukazala na to da je maslinovo ulje u ambalaži bolje kvalitete.

Najbolje ocjenjeno maslinovo ulje je ekstra djevičansko maslinovo ulje koje ima najbolji okus, miris i najveću kiselost među svim vrstama maslinovih ulja. U mnogim dijelovima svijeta zaposleni su posebni ljudi koji osiguravaju kvalitetu ekstra djevičanskog maslinovog ulja ocjenjujući ga na temelju osjećaja usta, arome i ukusa. Ekstra djevičansko ulje smatra se čistijim od finog djevičanskog ulja i koristi se za salate, gulaše, juhe i druga jela. Treba dodati bogatstvo i suptilan okus hrani koju obično, polufino ili čisto maslinovo ulje ne daje. Za razliku od maslinovog ulja komine, Extra Virgin ulje se ne koristi u izradi sapuna i namijenjeno je prehrani ljudi. Također bi trebala biti najpovoljnija sorta maslinovog ulja za sprječavanje srčanih bolesti i jačanje zdravlja svojim antioksidacijskim svojstvima.