Razlika između Sushija i Makija

Sushi vs Maki

Sushi je jelo s rižom aromatizirano ocatom i ukrašeno ribom i ostalim morskim plodovima kao preljevima ili je valjano unutar norija, osušenog i prešanog lima morske trave. To je japanski obrok koji se tradicionalno sastojao od fermentirane ribe i riže. Fermentirana riba se konzumira, a riža se odbacuje.

Moderni japanski sushi, to je sushi po kojem smo danas poznati, započeo je krajem razdoblja Edo u Edu, danas poznatoj kao Tokio, Japan. Izumio ga je Hanaya Yohei i poznat kao Edomae Zushi jer su ribe koje su korištene bile ulovljene u Edo-maeu ili Tokijskom zaljevu. Nije fermentirana, već se jede svježe rukama i konzumira se bilo gdje.

Priprema se lako i brzo. Glavni sastojak je sushi riža koja je japanska riža koja ima kratko zrno i ljepljiva je kad se kuha. Ostali sastojci uključuju ocat i različite prelive i nadjeve koji se dodaju za raznolikost.

Sushi ima nekoliko vrsta, naime:
Nigirizushi, koji nastaje rukama, a sastoji se od duguljastog grozda riže s wasabijem i prelivima od lososa, tune i drugih morskih plodova koji su na rižu vezani tankom trakom norija. Ovaj suši ima dvije vrste: Gunkanmaki ili rola za ratni brod i Temarizushi ili kugli.
Oshizushi, koji se također naziva prešani sushi i je u obliku bloka.
Inarizushi, koji je prženi tofu ispunjen sushi rižom.
Chirashizushi, koji se naziva i raspršeni sushi, stavlja se u zdjelu i na njemu se stavljaju sashimi i garniši.
Narezushi, koji je poznat kao zreli sushi i sličan je tradicionalnom sushiju s fermentiranom ribom.
Makizushi ili Maki, koji se valja u nori pomoću prostirke od makisua ili bambusa. Cilindričnog je oblika i narezan je na šest do osam komada veličine zalogaja. Osim nori, može se zamotati i u omlet, sojin papir, krastavac ili peršin.
Maki ima mnogo vrsta koje uključuju:
Fotumaki, velika cilindrična peciva s dva ili tri punjenja koja se sastoje od povrća ili sitne riblje srne ili nasjeckane tunjevine.
Hosomaki, tanka rolica koja sadrži samo jedno punjenje, a to su obično tuna, krastavac, kanpyo, mrkva ili avokado. Ovaj suši ima nekoliko sorti: Kappamaki, Tekkamaki, Negitoromaki i Tsunamayomaki.
Temaki, velika suši u obliku konusa, valjana je norijima, a ispuni se izlivaju sa šireg kraja.
Uramaki, srednje velika cilindrična sushi sa dva ili više punjenja s nori iznutra, a ne izvana kao i sve ostale maki vrste.

Sažetak:

1. Sushi je japansko jelo koje se priprema s rižom s okusom octa, preljevom ili valjanjem s različitim preljevima i punjenjem, dok je maki druga vrsta sušija.
2. Sushi se može valjati u nori, staviti ga u zdjelu ili pritisnuti i oblikovati u obliku pravokutnika ili duguljastog oblika dok se maki samo valja u nori.
3. Obje imaju nekoliko sorti, ali sushi ima sortu koja je slična tradicionalnoj fermentiranoj sushi, dok maki nema.