Razlika između bijelog i narančastog američkog sira

Bijeli vs narančasti američki sir

Američki sir nastao je kad su britanski kolonisti došli u Ameriku sa svojim znanjem u izradi cheddar sira. Iako većina potrošača sira u drugim zemljama smatra američki sir slabije kvalitete, bio je jeftiniji od ostalih vrsta pa je postao vrlo popularan.

Američki sir nastaje ne tradicionalnim postupkom odvajanja sira od sirutke i pakiranjem sira u blok, već preradom emulgatora, soli ili drugih kemijskih spojeva i bojenje. To je razlog zbog kojeg je američki sir označen kao "prerađeni sir."

Prvobitno je načinjen miješanjem različitih vrsta sira, poput Colby sira i Cheddar sira. Danas se to pravi miješanjem mlijeka, mliječne masti, koncentrata mliječnih proteina, surutke, koncentrata proteina surutke i soli.

Ne oslanja se na upotrebu enzima ili bakterija koje će mu dati poseban okus, već na aditive koji mu daju njegovu teksturu. Odlično se drži i topi se posebno pri zagrijavanju što je pogodno za makarone i sir, hamburgere i sendviče.

Američki sir ima mnogo sorti, ovisno o postotku količine sira koji se koristi u kombinaciji s aditivima koji se koriste za emulgiranje. Može biti obrađen ili neobrađen, luksuzan ili tradicionalan.

Američki sir i američki topljeni sir slični su netretiranom siru, dok američka sirna hrana i američki proizvod sira mogu biti manje kompaktni i koriste se kao namaz za sendvič poput sira Whiz.

Boja američkog sira može biti bijela, žuta ili narančasta. Bijeli i narančasti američki sir izrađuje se u istom postupku osim bojanja koje se dodaje sorti naranče.

Možda će biti malo razlike u ukusu i teksturi između dvije vrste zbog začina annatto koji se koristi za bojenje američkog sira. Sadrži kurkumu koja joj daje narančastu boju.

Engleski sir koristi sok od mrkve kako bi obojao njihov narančasti sir. Na boju sira može utjecati i vrsta trave koju krave konzumiraju iz kojih su mlijeko uzimane i korištene.

Bijeli američki sir skuplji je od narančastog američkog sira iako su izrađeni i imaju isti okus. Možda ljudi misle da je bijeli američki sir kvalitetniji od narančastog američkog sira. Ili je možda razlika samo u marketinškoj strategiji američkih proizvođača sira.

Bez obzira na razlog razlike u cijeni, bilo da je bijela, žuta ili narančasta; Američki sir jedan je od najprodavanijih proizvoda od sira na svijetu. Nezamislivo je imati burger ili sendvič sa žarom na žaru sa sirom koji nije bijeli ili narančasti američki sir.

Sažetak:

1. Najistaknutija razlika između bijelog američkog sira i narančastog američkog sira je boja dodana sorti naranče.
2. Također mogu imati malu razliku u svojoj teksturi.
3. Njihov se okus također malo razlikuje zbog annatta koji je dodan sorti naranče radi bojanja.
4. Bijeli američki sir skuplji je od narančastog američkog sira.