Razlika između bijelog i tamnog ruma

Bijeli rum protiv Tamnog Ruma

Rum je alkoholno piće napravljeno od nusproizvoda šećerne trske poput melase i soka od šećerne trske, procesima fermentacije i destilacije. Proizvod tih procesa, bistra tekućina, zatim se odleđuje u bačvama kako bi se dobio konačni krajnji proizvod: rum.

Kategoriziranje ruma naizgled je komplicirano, jer ne postoji poseban standard za njegov ustav. Umjesto toga, to se može definirati postojećim standardnim pravilima i propisima naroda koji proizvode ovo poznato piće. Varijacije u kategorijama uključuju provjeru duha, minimalno starenje; standardi uključeni. U Australiji dijele rume na bijele i tamne. Bijeli rum se najčešće koristi u koktelima, dok se tamni rum obično pije ravno i koristi se za kuhanje.

Špansko govorne zemlje tradicionalno proizvode bijele rumene kore prilično čistog ukusa. Primjeri zemalja koje proizvode izvrsne bijele rume su Kuba, Panama, Gvatemala, Portoriko, Kolumbija i Venezuela.

Tamne rumeni su češći u zemljama engleskog jezika, a poznati su po svom punijem ukusu koji zadržava veću količinu podloge melase i ponekad i karamelnog okusa. Zemlje koje proizvode uglavnom tamni rum su Belize, Bermuda, Trinidad i Tobago, Barbados i Jamajka. Meksiko također proizvodi brojne marke bijelih i tamnih ruma.

Bijeli rum se naziva i srebrni ili lagani rum. Osim svoje slatkoće, ima vrlo malo okusa, a služi kao osnova nekoliko recepata za koktele. Blaži okus bijelog ruma čini ga popularnijim u miješanim pićima za razliku od pijenja ravno. Ponekad se filtriraju odmah nakon što ostare kako bi se iskorijenile druge boje koje bi utjecale na njezin bijeli ton. Većina bijelih ruma proizvodi se u Portoriku.

Tamni rum se naziva i crveni ili crni rum. Kao što naziv govori, tamnije je boje i ostari duže vrijeme u teškim izgorjelim bačvama. Bijeli rum nema jak okus tamnog ruma; tamni rum s druge strane ima začine zajedno s jakom melasom i povremenim tonovima karamele. Tamni rum se ponekad koristi i u koktelima i vrsta je koja se najčešće koristi u kuhanju. Uglavnom dolazi s Jamajke, Haitija i Martinika, kao i Nikaragve i Gvatemale.

Kvasac i voda se dodaju osnovnom sastojku na početku procesa fermentacije. Kvasac određuje krajnji okus i miris ruma. Destileri koji proizvode bijeli rum imaju tendenciju upotrebe brzoradnih kvasca, jer spori kvasci mogu uzrokovati stvaranje veće količine estera tijekom fermentacije.

U Njemačkoj postoji zamjena za tamni rum koji se zove miješani rum. Ime je dobilo po tome što se radi o destiliranom napitku napravljenom od pravog tamnog ruma i duha i vode. Najčešće se koristi i neka boja karamela. Ima manju količinu pravog ruma, ali po ukusu je vrlo sličan stvarnoj. Dvije srednjeameričke zemlje, Nikaragva i Gvatemala, proizvode dvije najnagrađivanije tamne rume na svijetu, Flor de Cana i Ron Zacapa Centenario.

Proces starenja određuje bojanje ruma. Starenje, koje se obično koristi pomoću burebovih spremnika, može uključivati ​​i nehrđajuće spremnike ili drvene posude. Tamne rume obično se ostare u hrastovim bačvama, dok se bijele rume najčešće ostare u spremnicima od nehrđajućeg čelika.

Miješanje, završna faza procesa pripreme ruma osigurava da rum ima stalan okus. Bijeli rum se ponekad filtrira tijekom ovog postupka kako bi mu se oduzela boja koju je dobila tijekom procesa starenja, dok se u rumenoj tamnoj boji dodaje karamela.

Budući da se tamne rumeni proizvodi u ugljenim bačvama od hrastovine, obično su teškog okusa, a neki ih opisuju kao puno slađi okus u usporedbi s drugim, svjetlijim butama. Za razliku od toga, bijele rumeni obično se opisuju kao slatke s puno blažim osjećajem. Bilo da je taman ili bijeli, rum je izvrsno piće koje se može koristiti za kuhanje i piće, bilo da je sam ili pomiješan s drugim okusima i alkoholnim pićima.

SAŽETAK

1 · Bijeli rum se sazrijeva u bačvama od nehrđajućeg čelika, dok se tamni rum stapa u bačvama od ugljena.

2 · Tamni rum traje više vremena nego bijeli.

3 · Tamni rum ima jači ukus i prejedanje je od bijelog ruma.

4 · Karameli se može dodati za potamnjivanje ruma, dok se za filtriranje može koristiti svjetliji rum, poput bijelog ruma.

5 · Tamni rum poznatiji je po piti izravno i kuhati, dok se bijeli rum najčešće koristi u koktelima i miješanim pićima.