Razlika između bijelog i smeđeg riže i riže Basmati i jasmina

Bijeli riža vs smeđi riž vs Basmati Rice vs Jasmine Rice

Riža je jedan od najstarijih oblika hrane. Ima bogatu povijest koja datira još od 5000 pne i spominje se u činjenicama o Kini u kojima se do danas održavaju godišnje ceremonije riže. Biljka riže također je porijeklom iz Indije i Tajlanda. Iz Azije su vojnici, trgovci i istraživači odveli biljku riže na zapad. Na nekim mjestima riža je osnovna namirnica, dok se na mjestima gdje se ne uzgaja, riža smatra delikatesom. Riža se uzgaja u mnogim klimama. Potrebno je puno vode nakon plantaže, a zatim dugi sunčani periodi da bi se dobro razvio. U mnogim zemljama, posebno azijskim, riža je vrlo cijenjena.

Postoje različite riže koje se nalaze u različitim dijelovima svijeta i imaju različita imena, ali najbolji način karakterizacije je sorta kroz duljinu zrna. Postoje dugozrnate riže, srednjezrnate riže i sorte riže kratkog zrna. Sve sorte zrna karakteriziraju se na temelju duljine zrna. Uglavnom je riža bijele boje, ali postoje i smeđe sorte riže.

Basmati Rice

Jedna sorta riže koja je najpopularnija u cijelom svijetu je riža basmati. Ovo je aromatična sorta dugog zrna koja je podrijetlom iz podnožja Himalaje i iznimno popularan proizvod Indije i Pakistana. Ime je dobio po riječi na sanskrtu što znači miris. Zrna zrna riže Basmati duža su od većine ostalih sorti koje se nalaze u različitim dijelovima svijeta. Nakon kuhanja, žitarice ostaju bez tekuće vrste, a ne ljepljive su, a to je jedna od karakteristika koja ga čini omiljenim izborom za posluživanje kao glavno jelo. Basmati riža dostupna je u bijelim i smeđim sortama. Riža Basmati, nakon kuhanja, čini idealan krevet za sve vrste currya, bilo vegetarijanske ili ne vegetarijanske.

Jasmine Rice

Ovo je sorta dugog zrna porijeklom iz Tajlanda. Vrlo je ukusna, ali ljepša je od većine ostalih sorti dugog zrna. Koristi se i kao jeftinija zamjena za rižu Basmati. Ima orašasti okus i bogatu aromu, a poslužuje se uz mnoga kineska i tajlandska jela. Za razliku od Basmatija, aromatični miris riže Jasmine obično nestaje ako joj se dozvoljava dugo vremena. Poput Basmatija, jasmin se uzgaja i u neolušenim vodama polja.

Bijela riža ili smeđa riža

Kao što je rečeno ranije, gotovo sve vrste riže dostupne su kao bijela riža i također smeđa riža. Dugo se vodila rasprava oko toga što je bolje među njima. Iako ljudi radije konzumiraju bijelu rižu, zdravstveni stručnjaci kažu da smeđa riža ima više hranjivih sastojaka od bijele riže. Smeđa riža nije mljevena toliko koliko Bijela riža što joj pomaže da zadrži svoje mekinje i klice. Smeđa riža bogata je vlaknima, hranjiva je i žvakaća. Međutim, smeđa riža se ne slaže kao bijela riža u mnogim jelima. Čak i ako govorimo o dugozrnoj smeđoj riži, ona nije tako pahuljasta ili nježna. U usporedbi s bijelom rižom, smeđoj riži je potrebno duže kuhanje, a kraći je i rok trajanja.