Razlika između pšeničnog i cjelovitog zrna

Cijeli pšenica vs cjelovito zrno

Ljudi se često zbune kada razgovaraju o cjelovitoj pšenici i cjelovitom zrnu. Možda je teško razlikovati cjelovito zrno i cjelovite pšenice, jer izgledaju vrlo slično. Iako se može naići na brojne sličnosti između cjelovitog zrna i cjelovite pšenice, također se mogu naći mnoge razlike između njih.

Cjelovito zrno sadrži cijelo zrno zrna, koje uključuje mekinje, endosperm i klice. Međutim, cjelovita pšenica je rafinirano zrno koje je izgubilo mekinje i klice, a sadrži samo endosperm.

Cjelovita pšenica dobiva se postupkom rafiniranja, pri čemu se gube dio hranjivih sastojaka. S druge strane, cjelovito zrno ne prolazi kroz proces rafiniranja, što znači da su hranjive tvari netaknute.

Jedna od glavnih razlika je da cjelovito zrno ima bogatije okusa od cjelovite pšenice. Druga razlika koja se vidi jest da je cjelovita pšenica teksture lakša, a cjelovito zrno gušće u teksturi. Pa, cjelovito zrno ima više hranjivih sastojaka, minerala i vlakana od cjelovite pšenice.

I cjelovita žitarica i cjelovita pšenica imaju brojne zdravstvene koristi. Cjelovito zrno se smatra dobrim za dijabetičare jer je zrno dobar izvor ugljikohidrata. Za razliku od cjelovite pšenice, cjelovito zrno se tijelo lakše apsorbira.

Pa, još jedna razlika koja se vidi jest da cjelovita pšenica ima duži rok trajanja od cjelovitog zrna.

Kada usporedimo sadržaj masti u cjelovitom zrnu s onim u cijeloj pšenici, prva ima niži udio masti. Kada se uzme u obzir njihova cijena, cjelovite žitarice imaju nešto više cijene od cjelovite pšenice. Štoviše, cjelovite žitarice sadrže više ulja od cjelovite pšenice.

Sažetak:

1. Cjelovito zrno nije rafinirano, dok je cijela pšenica rafinirano zrno.

2. Cjelovito zrno sadrži cijelo zrno zrna, koje uključuje mekinje, endosperm i klice. S druge strane, cjelovita pšenica sadrži samo endosperm.

3. Cjelovito zrno ima više hranjivih sastojaka, minerala i vlakana nego cijela pšenica.

4. Cjelovito zrno ima bogatiji okus od cjelovite pšenice.

5. Cjelovita pšenica je teksture lakša, dok je cjelovita žitarica gušća tekstura.

6. Za razliku od cjelovite pšenice, cjelovito zrno se tijelo lakše apsorbira.

7. Cjelovite žitarice sadrže više ulja od cjelovite pšenice.