Razlika između bez glutena i celijakije

Bez glutena vs Celiac

Bez glutena i celijakije dva su termina koja se često mogu koristiti u istom kontekstu u vezi s dijetom i prehranom. Zbog brojnih sličnosti koje međusobno dijele, uobičajeno je da se ovi izrazi naizmjenično koriste. Međutim, to se ne smije učiniti, jer celijakija i gluten sadrže određene razlike koje su važne u većini slučajeva.

Što je bez glutena?

bezglutenska dijeta značila bi dijeta bez glutena, koja je proteinski sastav koji sadrži gliadinsku frakciju i gluteninsku frakciju koja se nalazi u zrnu vrsta pšenice. Gluten je tijestu koji daje elastičnost i pomaže mu da zadrži oblik. Može se naći u žitaricama kao što su pšenica, ječam, raž, kao i drugim sastojcima dobivenim od njih, dok se u žitaricama poput riže, kukuruza ili zobi zna da nema glutena. Dijeta bez glutena često se preporučuje osobama koje pate od osjetljivosti na gluten što uzrokuje štetne učinke na tijelo, a sastojalo bi se od svježeg voća i povrća, peradi, jaja, mliječnih proizvoda, orašastih plodova itd..

Neki od simptoma osjetljivosti na gluten bili su nadimanje, mišićni poremećaji, nelagoda u trbuhu ili bol, bol u kostima ili zglobovima, zatvor i proljev između mnogih drugih stvari.

Što je Celiac?

Celijakija je bolest koja se javlja u tankom crijevu i pogađa ljude svih dobnih i veličinskih skupina koji su genetski predisponirani. Celijak je autoimuni poremećaj koji rezultira nelagodom i bolom u probavnom traktu, neuspjehom da napreduje, kroničnom opstipacijom i proljevom, umorom i anemijom. U većini slučajeva manjak vitamina može se također vidjeti kao rezultat smanjenog kapaciteta tankog crijeva da pravilno apsorbira hranjive tvari iz hrane. Poznat je i u nizu imena kao što su endemska smreka, c (o) eliacsprue, netropska vrsta, kao i glutenska enteropatija.

Celijakija se pokreće kao reakcija na gliadin koji se nalazi u pšenici i ostalim kulturama koje pripadaju plemenu Triticeae. Smatra se da će žitarice poput kukuruza, tef, proso, sireva, riže i divlje riže, žitarice poput amaranta, heljde i kvinoje i druge hrane bogate ugljikohidratima koja ne sadrži gluten poput krumpira i banane sigurno konzumirati ljudi koji pate od celijakije.

Koja je razlika između celijakije i bez glutena?

Bez glutena i celijakije dvije su različite riječi koje često idu ruku pod ruku. Međutim, postoji nekoliko razlika koje ih razdvajaju.

• Bez glutena je dijeta. Celijakija je bolest. Prehrana bez glutena preporučuje se osobama oboljelim od celijakije.

• Intolerancija na gluten je ploča koja se koristi za sve vrste osjetljivosti na gluten i celijakija je jedna vrsta osjetljivosti na gluten koja utječe na tanko crijevo. Ostale vrste osjetljivosti na gluten utječu i na druge organe u tijelu, poput kože, kostiju itd.

• Osobe sa celijakijom su osjetljive na gluten. Međutim, svaka osoba koja pati od osjetljivosti na gluten nema celijakiju.