Razlika između lipida i masti

Lipid vs mast 
 

Svakom živom biću potreban je izvor energije da bi ostao živ. Biljke stvaraju vlastitu energiju, ali većina drugih to energiju mora dobiti. Lipidi ili masti nalaze se u biljkama i životinjama. Glavni je sastojak živih bića i pripada jednoj od glavnih klasa biomolekula i makronutrijenata. Lipidi i masti nalaze se u različitim izvorima hrane poput maslaca, margarina, mesa, jaja, mlijeka, sira, biljnog ulja, sojinog ulja itd. Oni se enzimom lipazom probavljaju u našem tijelu i koriste se za različite metaboličke procese, poput staničnih disanje. Neki lipidi i masti koriste se kao sastojci stanica / tkiva. No jesu li lipidi i masti isto? U stvari, lipidi su jedna od glavnih klasa biomolekula, a masti potklasa lipida.

Što su lipidi?

Lipidi su klasa biomolekula. Postoje različite vrste lipida koji se nalaze u živim organizmima kao što su vosak, masti, steroidi, gliceridi, fosfolipidi i vitamini topivi u mastima itd. Oni se bave raznim biološkim funkcijama poput signalizacije stanica, skladištenja energije, strukturnih komponenti u staničnoj membrani itd. opće karakteristično obilježje lipida je hidrofobna ili amfifilna priroda. Ova priroda omogućuje im da formiraju vezikule i membrane u našim stanicama. Fosfolipidi i kolesterol djeluju kao sastojci stanične membrane. Vosak nastaje kao izlučivanje kod životinja kao i biljaka. Steroidi se nalaze kao spolni hormoni i druge razne kemikalije koje reguliraju tjelesne funkcije. Većina tih lipida stvoreni su biosintetskim putovima u našem tijelu. Lipidi koji nisu produktivni nazivaju se esencijalnim lipidima i uzimaju se kroz prehranu.

Što su masti?

Među raznim lipidnim podklasama koje se nalaze u našem tijelu postoji klasa lipida koja se naziva gliceridi. Gliceridi mogu biti ili monogliceridi, digliceridi ili trigliceridi ovisno o broju lanaca masnih kiselina prisutnih u jednoj molekuli masti. Masnoće su uobičajeni naziv koji se daje trigliceridima. Trigliceridi se sastoje od tri lanca masnih kiselina koji reagiraju s glicerolom, čime se dobiva esterificirani proizvod trigliceridi. Ovo je glavni rezervoar energije kod sisavaca. Masnoća se skladišti u posebnim stanicama koje se nazivaju adipociti (masne stanice). Ovo tkivo prisutno je kao obloga za unutarnje organe koji ih štite od ozljeda i vanjskog pritiska. Masti se otapaju u organskim otapalima, ali ne otapaju se u vodi. Masti bi se mogle klasificirati kao zasićene masti i nezasićene masti, tekuće masti i čvrste masti. Nezasićene masti mogu se dalje podijeliti u cis masti i Trans masti, ovisno o prirodi ugljikovodičnih lanaca.

Koja je razlika između lipida i masti?

• Lipidi su glavna klasa biomolekula. Masnoće (trigliceridi) pripadaju skupini glicerida, što je potklasa lipida.

• Lipidi mogu biti hidrofobni (ne otapaju se u vodi) ili amfifilni (dio se otapa u vodi), ali masti se, u osnovi, ne rastvaraju u vodi.