Razlika između vlasac i Scallions

Chives vs Scallions

Češnjak i ožiljak, oba člana vrste Allium, doista se mogu teško razabrati. Međutim, različiti recepti zahtijevaju različite vrste i, samim tim, poznavanje razlika između ova dva sjajna sastojka može biti vrlo korisno kad je riječ o kulinarstvu.

Što je Chive?

Najmanja vrsta jestivog luka, luk je višegodišnja biljka koja je podrijetlom iz Azije, Europe i Sjeverne Amerike. Najviše se koristi kao biljka. Češnjak se lako može naći u trgovinama i uzgajati kod kuće. Biljka stabljike naraste do 30-50 cm visoka s vitkim konusnim lukovicama i rastu u grozdovima iz korijena. Listovi i ljuskice šuplji su i cjevasti, a koriste se kao biljka za aromatizaciju u raznim jelima. Cvjetovi luka su mali i blijedo ljubičasti, dok sjeme ljeti sazrijeva i proizvodi se u malim kapsulama s tri ventila.

Češnjak se uzgaja po svom okusu i poznat je kao jedno od "finih biljaka" francuske kuhinje i poznat je po blagom ukusu. Luk se koristi u svrhu okusa i u jelima kao što su juhe, sendviči, ribe itd., A neotvorene cvjetne pupoljke narežite na kockice i koristite kao sastojak jela od ribe i krumpira. Luk vlasac također je poznat po svojim svojstvima odbijanja insekata, a poznat je i po blagim stimulativnim, diuretičkim i antiseptičkim svojstvima. Drobnjak je bogat izvor kalcija, željeza, vitamina A i C, a sadrži i tragove sumpora.

Što je Scallion?

Pripadnici vrste Allium, mahune su poznate po blagom okusu luka, koji sadrži duge, šuplje listove, ali nemaju u potpunosti razvijenu lukovicu korijena. Scallions se često koristi kao povrće bilo sirovo ili kuhano u ili kao sredstvo za aromatiziranje juha i juha. Skalion ima mnoga druga imena zeleni luk, salata luk, proljetni luk, zeleni šalot, dugi luk, stolni luk, luk štapić, dječji luk, dvorišni luk, dragocjeni luk, gibon, sibo ili ljuti luk biti neki od njih.

Jabuke narezane na kockice mogu se koristiti sirove u salatama, salatama i mnogim azijskim receptima, dok se koriste u jelima s rezancima i morskim plodovima, kao i u juhama, sendvičima, curryju ili pomfritima. Scallions se koristi i kao garniš za jela od riže, kao i osnova za mnoge istočne umake sa uklonjenim korijenom scalliona.

Koja je razlika između Scallions i chives?    

Dok su listovi stabljike luka i luk dugi i šuplji, vlasac je tanji od luka.

• U glavicama se uglavnom kuha samo gornji zeleni dio. U skalionima se mogu koristiti i zeleni i bijeli dijelovi.

• Luk vlasac se najbolje servira u sirovom stanju kada se kuha, obično gubi okus. Scallions se mogu koristiti kuhani ili sirovi.

• Drenovke su vrste Allium scienoprasum, a koprive su vrste Allium cepa.