Razlika između kravljeg i kozjeg mlijeka

Kravlje mlijeko vs kozje mlijeko

Razlika između kravljeg i kozjeg mlijeka može se raspravljati pod njihovim vlastitim kvalitetama, poput prehrambenih vrijednosti. Međutim, činjenica je da kad god pomislimo na mlijeko prva i jedina slika koja nam padne na pamet je ona o kravi. To je unatoč činjenici da postoje i druge životinje osim kravlje koje nam daju mlijeko. Jedna takva životinja je koza čije mlijeko ima iste kvalitete kao i kravlje mlijeko. Zapravo je u nekim aspektima kozje mlijeko čak i bolje od kravljeg mlijeka. Ovaj će članak istaknuti razlike između kravljeg i kozjeg mlijeka kako bi vas prosvijetlili o hranjivim vrijednostima i njihovoj sposobnosti da apsorbiraju u naša tijela.

Što je kravlje mlijeko?

Kravlje mlijeko je mlijeko koje dobijemo od kravljeg. To je vrlo popularno u cijelom svijetu, a popularno je u svim dobima. Međutim, iako kravlje mlijeko sadrži brojne hranjive tvari, postoje i neki problemi koji dolaze sa kravljim mlijekom. Glavni problem s kojim se većina ljudi susreće kad piju kravlje mlijeko je netolerancija na laktozu. To nije zato što nešto nije u redu s kravljim mlijekom. To je jednostavno zato što kravlje mlijeko sadrži veliku količinu laktoze, a postoje ljudi koji nemaju dovoljno enzima laktaze u svom tijelu da bi probavili tu laktozu. Za takve ljude pijenje kravljeg mlijeka je neugodno. Kao rezultat toga, na tržištu postoji kravlje mlijeko bez laktoze. Ipak, vjeruje se da ovo mlijeko bez laktoze nije 100% bez laktoze.

Kada su u pitanju hranjive tvari, kravlje mlijeko ima više selena. Selen je važan jer ima antioksidacijska svojstva. Te osobine štite stanice od oštećenja. Također, kravlje mlijeko je više u vitaminu B2, koji je inače poznat kao riboflavin. Kravlje mlijeko također ima više B12 koji pomaže u stvaranju crvenih krvnih zrnaca. Kravlje mlijeko također sadrži manje kalorija. Odvajanje vrhnja mora biti u kravljem mlijeku.

Što je kozje mlijeko?

U posljednjih nekoliko godina brojna su istraživanja uspoređivala kravlje mlijeko i kozje mlijeko. Gotovo svi istraživači zaključili su da kozje mlijeko ima svojstva koja mogu pomoći u prevenciji bolesti poput anemije i demineralizacije kostiju. Otkriveno je da kozje mlijeko ima veće zdravstvene koristi od kravljeg mlijeka.

Jedna od zabluda koja je spriječila da kozje mlijeko postane toliko popularno kao kravlje mlijeko je uvjerenje da kozje mlijeko ima neki kozji miris. To je, međutim, potpuno neutemeljeno i čovjek to može provjeriti sam. Ako ništa drugo, to može biti zbog činjenice da, iako obraćamo pažnju na to što krave jedu, koze konzumiraju različite materijale koji omogućuju prenošenje malo mirisa u njihovo mlijeko. Ako se kozama upravlja pravilno kao i kravljim, miris i okus kravljeg i kozjeg mlijeka gotovo su isti.

Kozje mlijeko je puno probavljivije od kravljeg mlijeka, jer je veličina masnih molekula petina u odnosu na kravlje mlijeko. Manja veličina molekula masti stvara homogeniju smjesu masti u mlijeku. Glicerol eteri nalaze se u većoj količini u kozjem mlijeku, što je važno za ishranu novorođenog djeteta. Kozje mlijeko također ima nižu razinu orotične kiseline koja pomaže u prevenciji sindroma masne jetre kod dojenčadi. Zbog manje molekule masti nema potrebe za odvajanjem vrhnja u kozjem mlijeku. Znanstvenici vjeruju da je kozje mlijeko bliže ljudskom mlijeku od kravljeg mlijeka, zbog čega se lako apsorbira u ljudska tijela. Sadrži viši kolesterol koji olakšava apsorpciju našeg mozga i tijela.

Zbog prisutnosti više klora i fluora u kozjem mlijeku ima germicidna svojstva. Fluor također pomaže u prevenciji dijabetesa. Koze su na neki način imune na tuberkulozu i zato se njihovo mlijeko koristi za liječenje ove bolesti u mnogim zemljama. Kozje mlijeko ima sposobnost omekšavanja crijevnog trakta, a otkriveno je da pomaže u liječenju opstipacije. Neki znanstvenici vjeruju da kozje mlijeko ima antikancerogena svojstva zbog prisutnosti više karotena (vitamina A).

Koja je razlika između kravljeg i kozjeg mlijeka?

• Kozje mlijeko je veće u masnoći, ali veličina molekula masti vrlo je mala u usporedbi s kravljim mlijekom, što ga čini mnogo probavljivijim od kravljeg mlijeka.

• Kozje mlijeko ima manje laktoze nego kravlje mlijeko. Stoga je lakše probaviti od kravljeg mlijeka.

• Kozje mlijeko ima više bjelančevina po obroku, a također sadrži i više esencijalnih aminokiselina.

• Kozje mlijeko ima nižu razinu ugljikohidrata od kravljeg mlijeka.

• Kozje mlijeko ima više vitamina A, B3 i B6, iako ima manje vitamina B9, B12 i B2 od kravljeg mlijeka.

• Kozje mlijeko sadrži veće količine kalcija, fosfora, kalija, željeza, bakra, mangana, iako ima cinka i natrija u količinama usporedivim s kravljim mlijekom. Kravlje mlijeko ima više selena.

• Znanstvenici vjeruju da je kozje mlijeko po strukturi bliže ljudskom mlijeku u odnosu na kravlje mlijeko.

• Kozje mlijeko je manje alergično od kravljeg mlijeka.

Ljubaznošću slika: Krava i angora koza putem Wikicommonsa (Public Domain)