Razlika između tave i tave

Fry Pan vs Saute Pan | Prženje vs Sauteing

Razlika između tave i umaka je u načinu na koji se grade tave. Svi znamo za pomfrit i koliko je važno kuhati hranu jednostavno i brzo, a ujedno je i ukusno. Postoji još jedna kategorija posuđa koja uključuje umake za umake. Pirjanje je slično prženju, ali koristi manju količinu ulja i kuhanje traje manje vremena, jer se tava zadrži na visokoj temperaturi kratko vrijeme. Prema tome, tave se razlikuju od tava, ali oni povremeni promatrači mogu izgledati slično. Ovaj članak će otkriti razlike između tave i tave na temelju njihova dizajna i značajki.

Što je tava?

Frite tava je posuda s ravnim dnom koja je izrađena od metala (obično aluminija). Bočne strane tave su male i podižu se prema van. Ima dugu ručku, ali nema poklopac. Glavna ploča tave promjera je 8-12 inča. Ne može se tava koristiti kao tava, jer pri prženju ne morate bacati tavu naprijed-natrag kao kod pirjanja, a glavna svrha tave je da sastojci postanu smeđi. Ne brinete se za vrijeme, pa vam ni poklopac ne treba.

Također, u tavi se koristi više masti nego u tavi. Kad koristite tavu, kuhate na nižoj vatri. To je zato što se prehrambeni proizvodi koji se prže ne izrezuju na male komade kao prilozi. Dakle, trebate da vanjska strana hrane ne izgara dok se iznutra kuha.

Što je Sauté Pan?

Tava sa umakom sliči na tavu, ali ima stranice koje su okomite (ne kreću se prema van). Sauté pan također ima poklopac. U tavi se može koristiti tava kao tava. Treba biti oprezan prilikom izlaska u kupnju tave, jer trgovci često pokušavaju prodati tavu nesumnjivim kupcima.

Glavna ideja koja stoji iza umakanja je kuhanje hrane na velikim vrućinama u vrlo malo masti ili ulja. Sauté je riječ koja dolazi iz francuskog tanjura, što znači skočiti. Naravno, soinging je umjetnost koju morate savladati prije nego što očekujete da ćete moći bacati tavu naprijed i natrag kako bi se hrana prevrnula u tavi koja se vrlo kratko zadržava na jakoj vrućini. Zbog tehnike kuhanja hrane, tava je široka s okomitim stranama kako se sastojci ne bi gužvali u tavi. Namjera iza pirjanja je da se sastojci brzo smeđu, a da ih ne izgori ili pari. Dok izvana postaje smeđa, iznutra se hrana dobro kuha.

Poklopac je također vrlo važan u umaganju jer želite da se para nakuplja brzo. Stoga pogledajte kako se poklopac čvrsto uklapa u posudu kako para ne bi istjecala iz bilo kojeg smjera. Još jedna dizajnerska značajka koja razlikuje tavu od tave je vertikalna strana koja sprečava prelazak sastojaka i prolijevanje kad ih bacate naprijed-nazad.

Koja je razlika između Fry Pan i Saute Pan?

• Veličina tave slična je tavi, ali dok su stranice nagnute u tavi, one su okomite u tavi kako bi kuhar mogao bacati tavu naprijed i nazad za kuhanje hrane na jakoj vatri.

• Tava nema poklopac, dok tata uvijek koristi poklopac za brzu nakupinu pare pri visokim temperaturama.

• Tava je dizajnirana za duže kuhanje od tave.

• Može se koristiti tava za umake kao tava. Međutim, tava se ne može koristiti kao tava.

Jednom kada shvatite osnovnu razliku između prženja i umaka, bolje ćete razumjeti razlike u dizajnu tave i umaka. Glavna ideja koja stoji iza umakanja je kuhanje hrane na velikim vrućinama u vrlo malo masti ili ulja. Dok se hrana kuha, hrana se prevrće u tavi bacajući ih. Kad koristite tavu, kuhate na nižoj vatri. To je zato što se prehrambeni proizvodi koji se prže ne izrezuju na male komade kao prilozi. Dakle, trebate da vanjska strana hrane ne izgara dok se iznutra kuha.

Slike ljubaznošću: tava od nehrđajućeg čelika i sok od anodiziranog aluminija putem Wikicommonsa (Public Domain)