Razlika između prženja i dubokog prženja

Prženje vs duboko prženje

Prženje je metoda kuhanja koja koristi toplinu medija za kuhanje za pripremu namirnica. To se razlikuje od kuhanja, pečenja i pečenja na roštilju jer omogućava kuhanje prehrambenih artikala da apsorbiraju masti iz ulja za kuhanje. Postoje dva načina prženja prehrambene namirnice. Može se ili pržiti namirnica ili duboko pržiti hranu. Postoje očite razlike između prženja i dubokog prženja, iako postoje i zdravstveni razlozi koji diktiraju izbor kuhanja između prženja i dubokog prženja. Ovaj članak pokušava istaknuti te razlike.

Prženje

Prženje ili plitko prženje također se naziva tava prženje. Ovo je vrsta prženja koja koristi male količine ulja koje su upravo dovoljne za kuhanje hrane. Prehrambeni artikal nije potopljen u ulju, već ostaje ispod donje površine proizvoda. Treba neprestano miješati da bi se ulje reguliralo jer je u maloj količini tijekom prženja. Prehrambena namirnica ostaje izložena zraku s vrha i sa strane, a temperatura ostaje oko 350 stupnjeva Farenhajta.

Duboko prženje

Duboko prženje je tehnika gdje se hrana koju treba kuhati potopiti u ulju i ona koristi velike količine ulja. Pomfrit i čips od krumpira koje vole ljudi svih dobnih skupina širom svijeta najbolji su primjeri dubokog prženja. Namirnica nije izložena zraku, pa se kuha mnogo brže nego što je to slučaj s plitkim prženjem. Temperature koje se postižu dubokim prženjem kreću se oko 400 stupnjeva Fahrenheita. Meso ili povrće duboko prženo natapa se u puno masnoće iz ulja za kuhanje i stoga ima smisla prije konzumiranja odvesti što više ulja. Prehrambeni proizvodi kuhani dubokim prženjem izvana su svježi, ali zadržavaju svoje sokove iznutra.

Prženje vs duboko prženje

• I prženje i duboko prženje zahtijevaju toplinu ulja za kuhanje hrane, ali glavna razlika leži u količinama korištenog ulja. U prženju ili u prženju upotrebljava se vrlo mala količina ulja, dok duboko prženje zahtijeva da se prehrambeni proizvod potopiti u vruće ulje.

• Prženje daje prehrambene namirnice izložene zraku, što traje dulje kuhanje, dok pri dubokom prženju nema izlaganja zraku, a time brže kuhanje.

• Svi prehrambeni proizvodi koji se mogu pržiti duboko se mogu kuhati i prženjem.

• Prehrambena namirnica koja se kuha dubokim prženjem veća je apsorpcija masti nego kad se samo prži.

• Duboko prženje kuha hranu brže od plitkog prženja.