Razlika između želatine i želatine

Ključna razlika - Gelatin vs Jello
 

Želatina je bezbojni i ukusni netopljivi u vodi protein pripremljen iz kolagena. Želatina se koristi za pripremu različitih prehrambenih proizvoda kao što su želatinski deserti, gumeni bomboni, sitnice i marshmallow. Jello je američka robna marka za želatinski desert koji se kolokvijalno koristi za označavanje svih želatinskih deserta. To je ključna razlika između želatine i jello. Važno je također znati da je želatino ili želatinski desert poznat i kao mliječ u Velikoj Britaniji, ali i drugim zemljama zajednice.

Što je želatina?

Želatina je bezbojna i bez okusa hrana dobivena iz kolagena dobivenog iz raznih sirovina. Često se koristi kao sredstvo za geliranje u prehrambenoj industriji, u fotografskim postupcima, u farmaceutskim lijekovima i u kozmetičkoj industriji.

Kolagen, koji je glavni sastojak želatine, izvlači se iz kostiju, kože i vezivnog tkiva životinja poput svinja, piletine, goveda i ribe. Želatina se lako otopi u vrućoj vodi i hladi se gelom. Želatina se koristi za pravljenje gomoljastih bombona, marshmallow-a, sitnica i želatinskih deserta poput žele. Želatina dolazi u različitim oblicima kao što su prah, granule ili lim. Može se napraviti i kod kuće kuhanjem hrskavičnih rezova mesa ili kostiju.

Konzumiranje želatine može biti zabranjeno u skladu s raznim vjerskim pravilima. Na primjer, islamski halalski običaji mogu zahtijevati želatinu proizvedenu iz izvora koji nije svinja. Vegetarijanske alternative želatini uključuju ekstrakte morske alge agar i karagenan.

Listovi želatine koji se koriste za kuhanje

Što je Jello?

Jello je robna marka za želatinske deserte. To je u nekim zemljama poznato i kao mliječ. Jello ili žele je desert napravljen od aromatizirane i zaslađene želatine. Može se napraviti korištenjem pomiješane mješavine želatine s aditivima ili kombiniranjem obične želatine s ostalim sastojcima. Premiješana mješavina želatinskih deserta sadrži umjetne arome, boje hrane i druge aditive poput adipinske kiseline, fumarne kiseline i natrijevog citrata.

Da biste napravili želatinski desert, želatina se otopi u vrućoj vodi s ostalim željenim sastojcima, poput voćnog soka, šećera ili zamjena za šećer. Ovaj se desert može poboljšati na različite načine, poput korištenja ukrasnih kalupa, stvaranja raznobojnih slojeva ili upotrebom nerastvorljivih jestivih elemenata, poput voća ili močvare.

Koja je razlika između želatine i Jella?

definicija

želatin je bezbojna hrana, bez okusa dobivena iz kolagena dobivenog iz raznih sirovina.

žele desert je napravljen od aromatizirane i zaslađene želatine.

Ukus

želatin nema arome.

žele je slatkast i može imati voćni okus.

upotreba

želatin koristi se u prehrambenoj, farmaceutskoj, kozmetičkoj industriji kao i u fotografiji.

žele je prehrambeni proizvod.

Ljubaznošću slike: "Proljeće / Uskrsni jello kalup koji sam napravio" S. J. Pyrotechnic (CC BY-SA 2.0) putem Flickr "Želatina" Autor Danielle dk - Vlastiti rad (CC BY-SA 3.0) putem Commons Wikimedia