Razlika između Hunana, Sečuana i Kung Paa

Hunan vs Sečuan vs Kung Pao
 

Kineska jela koja su zapadnjačka i dostupna ljudima u zemlji postala su vrlo popularna, posebno ona koja se prave od piletine ili govedine. Hunan, Sečuan i Kung Pao tri su jela s piletinom koja izgledaju slično onima koji nisu svjesni nijanse. Naravno, ova tri pileća jela su vrlo začinjena i također pomalo slična okusa, ali postoje razlike koje će se istaknuti u ovom članku.

Hunan

U Kini postoji provincija koja se zove zapadni Hunan, a koja je dobila ime po određenoj kuhinji koja se zove Hunan. Također se naziva i Xiang. Hunan je vrlo važna kuhinja koja potječe iz Kine i jedna od 8 važnih tradicija zemlje. Jela u ovoj kuhinji poznata su po začinjenosti i slatkoći. Postoje razna Hunanska jela uključujući i vegetarijanska, ali Amerikanci ga znaju kao Hunan piletinu koja se prži i jede uz začinjeni umak zvan Sichuan. Ljute paprike karakteristično su obilježje Hunanskih jela. Hunan piletina brzo se prži i vrlo je začinjena jer koristi pastu od čilija ili sušene paprike.

szechuanski

Sichuan je ime provincije na jugozapadu Kine koja svoj naziv daje kuhinji koja je poznata i kao sečuanska. Recepti u ovoj kuhinji su začinjeni zbog upotrebe čili paste i češnjaka. Kikiriki i đumbir ostali su važni sastojci ove kuhinje. Amerikanci obožavaju sečuansku piletinu koja im je vruća jer snažno koriste ulje čilija.

Kung Pao

Kung Pao je naziv jela koje potječe iz pokrajine Sichuan u Kini. Sadrži piletinu, kikiriki, povrće itd. Koji su svi zdrobljeni u smeđu kremu. Mekani komadi piletine dobro se razlikuju od hrskavih kikirikija i celera.

Koje su razlike između Hunana, Sečuana i Kung Paa?

• Szechuan i Hunan su imena kuhinja koje potiču iz njihovih provincija Sichuan i Western Hunan u Kini, dok je Kung Pao naziv začinjenog pilećeg jela iz sečuanske kuhinje..

• Pileća jela proizvedena prema Hunanskoj i sečuanskoj kuhinji dostupna su i u kineskim restoranima u SAD-u.

• Ljudi u SAD-u vjeruju da su Hunan, Sečuan i Kung Pao tri različita začinjena pileća jela iz Kine.

• Hunan kuhinja sadrži jela koja se smatraju pikantnija ili ljutija od recepata na sečuanu, zato što Hunan jela koriste svježe paprike, dok sečuanski recepti koriste prerađenu pastu od paprike.

• Hunan kuhinja koristi više povrća što ga čini okusnijim od sečuanskih recepata.

• Kuhari koriste složenije metode kuhanja u Hunanu nego u sečuanskoj kuhinji i to se odražava na izgled recepata.

• Hunan recepti koriste tamni umak od paste od soje i graha.