Razlika između Jam i Conserve

Jam vs Conserve

Prije dolaska modernih hladnjaka u domaćinstva moralo se ovisiti o stoljetnoj umjetnosti čuvanja prehrambenih proizvoda u limenkama za buduću upotrebu. Dodane su određene tvari i napravljeno je rješenje koje bi moglo trajati dulje vrijeme bez ustajanja, a voće je ostalo unutar tih sirupastih tvari i konzerviranih. Ova umjetnost dovela je do razvoja mnogih različitih vrsta džemova, žele i konzervi.

pekmez

Kad se svježe voće kuha sa šećerom dok se ne zgusne, tako da se može posipati kruhom, nastaju džemovi. Džemovi su mame vrlo olakšavajuće i umirujuće jer mogu hranu učiniti ukusnijom i privlačnijom djeci i drugima. Džemovi su puni plodova zgnječeni i dodani šećeru koji se kuha. Zbog toga je džem gust i ne širi se tako lako u odnosu na žele koji se voće drobi i natapa u svoj sok prije nego što prokuha sa šećerom i pektinom.

čuva

Konzerve ili voćni konzervi također su voćni proizvodi i služe istoj namjeni da se šire kruhom i drugim prehrambenim namirnicama kako bi bili ukusniji. Vrlo su guste i sadrže sušeno voće u sebi. Ovo sušeno voće kuha se unutar slatkog medija. U stvari, bolje je označiti konzervu kao džem od cijelog voća. Kad se cijelo voće pirja u sirupskoj bazi, kako bi se omogućilo da šećer prodre u plod, a okus voća se promijeni na nešto slično džemu, napravili smo konzervu. Ponekad se mnogo slojeva šećera nanese na cijelo voće i ostavi nekoliko sati da uđe u plod. Tada se plod zagrijava u ovoj sirupanoj smjesi, da bi se pretvorio u konzervu. Konzerve šljive i koprive vrlo su popularne. Prilikom konzerviranja treba imati na umu pitanje kože ploda.

Jam i konzervirajte

• Džem se pravi rezanjem, drobljenjem i pirjanjem plodova u šećernom mediju, tako da voće oslobađa pektin i postavlja se u strukturu koja se lako širi kruhom..

• Konzerva se izrađuje čuvanjem cijelog ploda s kožicama u slatkoj bazi. Ovaj postupak ne dopušta izbacivanje cjelokupnog pektina ploda

• Konzerva je džem od cijelog voća dok se obični džem srušio u konačni proizvod

• Jam je gušći od konzerve, jer se kuha dulje vrijeme

• Jam se može napraviti s velikim brojem voća, dok je konzerviranje moguće s ograničenim voćem i suhim voćem, poput šljiva i kopriva.