Razlika između Jalapeno i Habanero Peppersa

Jalapeno vs Habanero Peppers

Jalapeno i habanero dvije su poznate sorte čili paprika koje su glavni sastojak mnogih jela i kuhinja.

Jalapeno i habanero čili paprike koriste se u mnogim začinjenim jelima, posebno u meksičkoj i jukatanskoj kuhinji. Obje vrste paprike čilija koriste se u salsi, marinadama, dipovima, umacima i drugim oblicima hrane. Dodaju se i pićima kako bi im dali malo začina i nogu.
Paprike Habanero i jalapeno također su lako dostupne na tržištu. Supermarketi i druge vrste tržišta nose ih kao proizvode.

Jalapeno je sorta Capsicum annum. U svom nezrelom obliku jalapeno ima svijetlo do tamno zelenu boju. U svojoj zrelosti jalapeno razvija crvenu boju. Jalapenos se obično jede kada su nezreli.

Habanero (Capsicum chinense) je također zelene boje kada nije zreo i pretvara se u različite boje; crvena, svijetlo žuta ili narančasta kada je zrela. Postoje i druge vrste boja poput crne, smeđe bijele i ružičaste.

Jalapeno je čili papričica srednje veličine s duguljastim, vitkim oblikom. Jalapeno daje topli, pečeni osjećaj kada se konzumira. S druge strane, paprika čilija habanero može biti u obliku fenjera, okrugla ili duguljasta koja donosi intenzivan osjećaj vrućine kad se jede.

Što se tiče Scoville toplinskih jedinica, jalapeno ima 2.500-8.000 Scoville toplinskih jedinica u usporedbi s habanerovim 100.000-300.000 Scoville toplinskih jedinica. Sve u svemu, habanero je najgora sorta čilija. Crvena savina, jedna sorta habaneroa, smatra se najzgodnijom čili paprikom na svijetu s 580 000 toplinskih jedinica Scoville.

Scoville Heat Units je sustav ocjenjivanja ili mjerenja sadržaja kapsaicina i razine topline paprike čilija. Razvio ga je Amerikanac Wilbur Scoville. U ovom mjerenju, viša Scoville jedinica topline znači da papar sadrži više topline i kapsaicina.

Toplinu u čili paprikama od jalapena i habanero uzrokuje kapsaicin, kemijski spoj. Izuzetna pažnja i nošenje rukavica preporučljivo je pri rukovanju bilo kojom vrstom čilija, posebno u slučaju habanera. Rukavice djeluju kao zaštitna barijera između kapsaicina i kože jer kemijski spoj može izazvati iritaciju na koži. Također je preporučljivo suzdržati se od dodirivanja očiju pri rukovanju čili paprikama (bilo jalapeno ili habanero), jer kapsaicin može uzrokovati spaljivanje očiju, crvenilo očiju i iritaciju.

"Habanero" doslovno znači "iz Havane", a "jalapeno" je dobio ime po Xalapi, Veracruz.
Umjereno vruće vrijeme je idealno vrijeme za uzgoj biljke jalapeno, dok biljka habanero uspijeva u izuzetno vrućim uvjetima. Jalapeno također zahtijeva konstantno zalijevanje tijekom razvoja, dok habanero zahtijeva zalijevanje samo kada je suh.

Sažetak:

1. Habanero i jalapeno dvije su vrste čili paprika koje se uglavnom koriste u mnogim jelima i kuhinjama.
2.Jalapeno je čili paprika tanka i duguljastog oblika. S druge strane, habanero može postojati u tri oblika; lanter, duguljast i okrugao.
3. Druga razlika je zrela boja paprike čilija. I jalapeno i habanero zeleni su kad nisu zreli. Zrela jalapeno postaje crvena dok se habanero papar osim u crvenu pretvara u drugu boju. Habanero čili paprike mogu biti u žutoj, narančastoj, crnoj, smeđoj, ružičastoj i bijeloj boji.
4. Najistaknutija razlika između habanera i jalapena su Scoville toplotne jedinice. Scoville toplotne jedinice jedinice su za mjerenje koliko je vruće ili koliko kapsaicina sadrži papar. Jalapeno ima između 2500 i 800 000 Scoville toplinskih jedinica. Suprotno tome, habanero ima 100.000-350.000 Scoville Heat Unit-a, što ga ocjenjuje kao izuzetno vruće. To čini habanero intenzivnijim i toplijim čili paprom od jalapena.
5.Ostalo paprike osim vrućine ima i različite okuse. Jalapeno daje slatki okus, dok habanero daje cvjetni i tangični okus.