Razlika između Kebaba i Shawarme

Kebab vs Shawarma

Sizzling meso koje se dugo peče na ražnju priprema se i poslužuje na mnogo različitih načina, a poznata je pod različitim imenima u različitim zemljama. Bilo da su kebabi, doner kebabi, Shawarma ili gyros i tacos, sva ova jela imaju nebesku aromu kihanja mesa iznutra. Činjenica je da postoji mnogo sličnosti u roštilju i jedenju mesa na ovaj način, a za nepoznatu osobu postaje teško razlikovati kebab i Shawarmu zbog sličnih mirisa i okusa. No, dvije mesne delicije nisu iste što će biti jasno nakon čitanja ovog članka.

Kebab

Kebab je mesna priprema koja se danas smatra delicijom na Bliskom Istoku, Južnoj i Srednjoj Aziji, ali i u mnogim dijelovima Europe. Podrijetla je iz Bliskog Istoka, za kojeg se vjerovalo da su ga napravili vojnici koji su rezali meso divljih životinja, a zatim ga bacali na svoje mačeve i pekli na otvorenom plamenu kako bi ga pretvorili u deliciju. Kebab se tradicionalno pravi od mekanih komada mesa koje se drže na skele i peku na žaru. No, tu je i oblik kebaba koji se naziva Shammi kebab i Galauti kebab koji se pravi od mljevenog mesa prženog na velikoj tavi.

Otkriveno je da meso na roštilju postoji u drevnoj Grčkoj i na Bliskom istoku. U različitim zemljama različita imena dobivaju mesne kuglice na žaru kao što su Souvlaki u Grčkoj, Chuan u Kini, Chopan u Afganistanu, keorib Kakori, Shami kebab, Galauti kebab u Indiji, Shawarma u Saudijskoj Arabiji i tako dalje..

Shawarma

Shawarma je mesna delicija sa roštilja s Bliskog Istoka. U stvari je toliko popularna da je gotovo postala glavna prehrana tamošnjih ljudi. Shawarma je varijanta kebaba i priprema se i jede u Saudijskoj Arabiji već tisućama godina. To je u osnovi nježno meso koje se već dugo kuha na žaru, a zatim poslužuje unutar kruha. Međutim, struganje sa raž može se jesti i izravno. Shawarma se jede s kruhom, rajčicom, krastavcem, lukom itd. Kako je shawarma vrlo slična doberu kebabu koji se jede u Turskoj, neki ga zbunjuju s ćevapom. Doner kebab znači okretanje kebaba, takozvanog kao što se i dalje okreće kada se peče na vertikalnoj ražnji.

Kebab vs Shawarma

• Kebab je meso s roštilja ili mljeveno meso kuhano na tavi, dok je Shawarma varijanta kebaba jer je arapskog porijekla.

• Shawarma se služi kao obloga unutar kruha, dok se ćevapi poslužuju na ražnju, izravno na tanjuru, ili se jedu s rotisom i nansom.

• Sveprisutna indijska pileća tikka također je vrsta kebaba dok se peče na roštilju.

• Shawarma se proizvodi tako što ćete na komadu okomito peći veliki komad sirovog mesa i poslužiti kuhane komade koji se brišu s ražnja ili padaju na njihov unutarnji kruh.

• Kebab je porijekla Bliskog Istoka, dok je Shawarma bliskoistočnog porijekla.