Razlika između Kefira i Kombuče

Ključna razlika - Kefir protiv Kombucha
 

Kombucha i kefir su fermentirana pića bogata organskim kiselinama, enzimima, korisnom mikroflorom i vitaminima. Oba su pića poznata po raznim zdravstvenim prednostima. ključna razlika između kefira i kombuče njihova je baza; kefir se obično pravi od mlijeka dok se kombuča temelji na čaju. Ispitajmo različite značajke i svojstva kefira i kombuče u ovom članku.

Što je Kefir?

Postoje dvije vrste kefira: kefir na bazi mlijeka i na vodi. Međutim, mnogi ljudi znaju kefir kao mliječni proizvod. Vodeni kefir sadrži nemliječnu tekućinu poput kokosove vode koja je fermentirana. Mliječni kefir pravi se od mlijeka krava, koza, ovaca ili deva.

Ovaj napitak nastaje kombiniranjem mlijeka s živom kulturom kefirnih žitarica, simbiotskom kulturom bakterija i kvasca. Mlijeko se fermentira tijekom 24 - 48 sati i izlije se kroz sito kako bi se iz mlijeka uklonile kefirne žitarice..

Vodeni kefir je slađiji i čišćeg okusa od mlijeka kefir koji ima kiseli okus, sličan pirevima. Prije konzumacije, kefir se može aromatizirati i voćem i zaslađivačima.

Kefir ima širok spektar probiotika i može djelovati kao probavno sredstvo. Također jača vaš imunološki sustav. Kefir je također bogat izvor bakterija mliječne kiseline.

Što je Kombucha?

Kombucha je fermentirani zaslađeni zeleni ili crni čaj. Proces fermentacije uključuje dodavanje kombinacije korisnih bakterija i kvasca (poznatih kao SCOBY - „simbiotska„ kolonija “bakterija i kvasca) u zaslađeni čaj. Zatim se ova smjesa ostavi da odmara 7 -21 dan.

Kombucha je kiselo, šareno piće i okusa sličnog pikantnom pjenušava jabukovača. Budući da se pravi od čaja, bogat je izvor kofeina. Prednosti kombucha uključuju pružanje vitamina skupine B, probiotičkih bakterija i pomaganje u detoksiranju jetre. Djeluje i kao probavno sredstvo.

Koja je razlika između Kefira i Kombuče?

Baza:

Kefir proizvodi se od vode ili mlijeka.

Kombucha proizvodi se od zelenog ili crnog čaja.

Proces fermentacije:

Kefir fermentira se pomoću kefirnih zrna.

Kombucha fermentira se pomoću SCOBY.

Razdoblje fermentacije:

Kefir dopušteno je fermentirati 24 - 48 sati.

Kombucha dopušteno je fermentirati 7-21 dan.

Kofein:

Kefir ne sadrži kofein.

Kombucha sadrži kofein jer je proizveden od čaja.

Mliječna kiselina:

Kefir je bogatiji izvor bakterija mliječne kiseline od kombuke.

Kombucha ima manju količinu bakterija mliječne kiseline od kefira.

kalcij:

Kefir sadrži znatnu količinu kalcija.

Kombucha ne sadrži kalcij.

 Ljubaznošću slike: "1418212" (Public Domain) putem Pixabay-a "Kombucha Mature" autor Mgarten s engleskog Wikipedije (CC BY-SA 3.0) putem Commons Wikimedia