Razlika između košarske i morske soli

Košerna sol vs morska sol

Između košer soli i morske soli možemo primijetiti brojne razlike, počevši od veličine zrnca soli. Prije toga ima li naziv ili kvaliteta soli kuhača sve dok ono dodaje recepturu slanost u željenoj količini? Ako se sol brzo otopi i ne promijeni okus recepta, nikoga zapravo nije briga. Međutim, neki kuhari su prgavi i imaju svoje vlastite sklonosti jer vole imati jednaku konzistenciju i teksturu. Na tržištima ima mnogo sorti soli od kojih su najpopularnija košer i morska sol, naravno nakon sveprisutne kuhinjske soli. Otkrijmo razlike između ove dvije soli.

U domovima se najčešće upotrebljava sol širom svijeta u svijetu stolna sol koja je sitno granulirana sol koja se vrlo brzo rastvara. Ali jeste li ikad okusili briljantni okus i ugodnu mrvicu morske soli i košer soli? Te soli imaju nepravilne žitarice koje su po veličini veće od kuhinjske soli i ljudi ih vole poprskati po mnogim vrstama recepata. Iako je teško napraviti razliku između sve tri, bilo da se radi o kuhinjskoj soli, morskoj soli ili košer soli jer se sastoje samo od natrijevog klorida, način na koji se te soli obrađuju čini sve razlike za korisnike. Kuhinjska sol dolazi iz podzemnih rudnika, a naslage soli sadrže malo kalcijevog silikata koji sprečava lučenje soli.

Što je morska sol?

Morska sol dolazi iz morske vode isparavanjem i ne zahtijeva nikakvu preradu iako neki proizvođači to prerađuju. Stoga je sirova, a sadrži mnoge morske minerale koji su korisni za zdravlje i dodaju aromu soli. Boja morske soli, bilo da je ružičasto siva ili crna ili crvena, također je prisutna zbog prisutnosti ovih minerala. Ono što je jedinstveno jest to da morska sol gubi okus kada je kuhana ili otopljena, zbog čega se uglavnom koristi za prskanje preko zalogaja. Morska sol se koristi i u kozmetici.

Što je košer sol?

Košerna sol može se dobiti iz podzemnih kopa, kao i iz morske vode, a prava razlika leži u načinu na koji se prerađuje. U nekim postupcima omogućavaju rast kristala soli u atmosferskoj temperaturi. U ostalim postupcima, košer sol se proizvodi komprimiranjem kristala stolne soli pod pritiskom. Ako pogledate njegove karakteristike, košer sol je lakši od morske soli. Također se lako topi zbog svoje ljuskaste teksture.

Korištenje košer soli osim kuhanja leži u očuvanju različitih prehrambenih proizvoda zbog sposobnosti zrnca soli da izvlače vlagu iz prehrambenih proizvoda. Zapravo je za konzerviranje najpoželjnija sol košer. Košerna sol se uglavnom koristi za izvlačenje krvi iz mesa. Tako je i dobila ime. Košer dolazi od činjenice da se ova sol koristi u mesu da bi se učinila košerom, a ne zato što se košer sol pravi po košer pravilima Tore.

Koja je razlika između košer i morske soli?

• Aditivi:

• Košara sol nema aditiva.

• Morska sol ima neke aditive. Da biste promijenili okus, magnezijum i kalcij dodali su se morskoj soli.

• Proizvodnja:

• Košerna sol dobiva se na nekoliko postupaka.

• Morska sol dobiva se nakon isparavanja morske vode.

• Upotrebe:

• Košerna sol, osim za kuhanje, također ima veliku sposobnost izvlačenja vlage iz prehrambenih proizvoda zbog svojih velikih zrnaca.

• Morska sol koristi se za začinjavanje hrane na kraju procesa kuhanja. Morska sol se koristi i u kozmetici.

• Tekstura:

• Košer soli

• Pahuljasta tekstura.

• Lakša od morske soli.

• Veliki kristali s velikim površinama.

• Morska sol

• Kristali u obliku piramide.

• Nisu krupni poput košer kristala.

• Okus:

• Košerna sol je manje slana od morske soli jer je manje gusta i pahuljasta.

• Morska sol sadrži mnogo minerala koji soli dodaju okus. Nosi normalan slani okus.

• posebna svrha:

• Košerna sol posebno se koristi za postupak košeriranja, gdje se krv izvlači iz mesa pomoću ove soli.

• Morska sol nema takvu posebnu svrhu.

Ljubaznošću slika:

1. Berba morske soli u Pak Thaleu, Phetchaburi, Tajland, autor JJ Harrison (CC BY-SA 3.0)
2. Košerna sol Glane23 (CC BY-SA 3.0)