Razlika između poriluka i Scallionsa

Leeks vs Scallions
 

Za izvršavanje savršenog recepta potrebni su savršeni sastojci. Iako se neki sastojci mogu zamijeniti s drugim, neki se ne smiju raditi jer bi to znatno utjecalo na ishod jela. Upravo iz tog razloga čovjek mora biti dobro svjestan mnogih razlika koje postoje između različitih sastojaka. Kako neki mogu lako pogriješiti s drugim, dobar kuhar uvijek mora imati smisla pažljivo pregledati nečiji popis sastojaka prije nego što započnete s jelom.

Što su poriluk?

Por se može definirati kao povrće koje pripada rodu Allium, istu obitelj kao češnjak i luk, ali u poddružini lukovke od obitelji Amaryllidaceae. Jestivi dio poriluka je lisnati omotač koji se ponekad pogrešno koristi za stabljiku. Ne tvori luk nalik na lukovice, već tvori dugačak cilindar obloženih listova koji izlaze iz tla. Nakon što su uspostavljene, poriluk su otporne biljke koje su poznate po sposobnosti da prežive svako vrijeme.

Skupina poriluka znanstveno je poznata kao Allium ampeloprasum, mada u tu skupinu može biti nekoliko sorti poriluk. Najpopularnije takve vrste su ljetne lisnice, koje se beru u sezoni, dok su manje od zimzelenih lukova koji imaju jači okus..

Odlikujući blagim okusom luka, svijetlozelena i bijela baza poriluka koriste se u mnoge svrhe kuhanja. Uglavnom se koristi za dodavanje okusa zalihama, dok se također koristi kuhana, pržena ili sirova, u salatama.

Što su Scallions?

Scallions, također poznat kao proljetni luk u Engleskoj ima razna druga imena. Zeleni luk, salata luk, luk štap, zelena šalotka, stolni luk, dječji luk, dvorišni luk, dragocjeni luk, gibon, dugačak luk, syboe, ili ljuti luk su neka od tih imena. Jedna je od različitih vrsta Allium koja sadrži šuplje zelene listove, ali bez potpuno razvijene lukovice koja se koristi kao povrće, kuhano ili sirovo. Scallions su blaži od luka i koriste se sirovi kao dijelovi salse, salate i azijskih recepata. Scallions se također popularno koristi u juhama, jelima od morskih plodova i rezanaca, pomfritima, curryu ili u sendvičima.

Koja je razlika između Leeksa i Scallionsa?

Por i ljuska su dva od najčešće korištenih sastojaka u kulinarskom svijetu. Međutim, kako obje pripadaju Allium vrste, vrlo je lako zbuniti jedno s drugim.

• Por je povrće i može samostalno stajati. Scallions se uglavnom koriste u svrhu garniranja i kao sredstvo za aromatiziranje.

• Por se dobro reagira na piling, umakanje itd., Dok se u takvim situacijama mrlje sklone..

• Skalovi su više lukovica po prirodi. Poriluk ne formira lukovice.

• Por, iako je po ukusu sličan luku, ima znatno blaži okus od luka.

• S obzirom na to da ga ima sirova, poriluk nije preferirana sirova opcija, dok je sirovi orah mnogima omiljen izbor.

Povezane objave:

1. Razlika između luka i luka proljeća
2. Razlika između luka i zelenog luka
3. Razlika između luka i luka
4. Razlika između vlasac i Scallions