Razlika između melase, sirupa i meda

Melasa vs sirup protiv meda

Postoji mnogo različitih proizvoda koji se koriste kao zaslađivači. Ova sladila koriste se za izradu ukusnijih namirnica. Melasa, sirup, med, agava itd. Neki su od najčešće korištenih zaslađivača. Mnogo puta ljudi zamijene jedno za drugo za zaslađivanje recepta. Međutim, melasa, med i sirup nisu isto što se može međusobno koristiti. Postoje razlike između ovih zaslađivača zbog kojih ih je potrebno oprezno koristiti u različitim receptima.

Melasa

Melasa je proizvod koji se dobiva tijekom prerade šećerne trske i šećerne repe. Dok je šećer glavni proizvod, melasa je tamno smeđi sirup koji je viskozan i slatkast. Njegova slatkoća ovisi o zrelosti šećerne trske i količini šećera koji je iz nje izvučen. Melasa iz trske naziva se trska melasa, a ona dobivena iz repe naziva se melasa repe. U Velikoj Britaniji se melasa naziva treacle. Melasa je glavno zaslađivač u pita od bundeve, iako se koristi i za izradu ruma.

Melasa se proizvodi tako što se iz nje izvadi sok od šećerne trske, a zatim se iz njega kristalizira šećer. Usitnjavanjem šećerne trske daje se njen sok koji se kuha da bi se dobila melasa i šećer. Sok od šećerne trske daje prvu, drugu, pa čak i treću melasu sa sadržajem šećera u uzastopnim melasama.

Sirup

Sirup je gusta i viskozna tekućina koja se dobiva dodavanjem šećera u vodu i zatim prokuha. Sirup se može napraviti i smanjivanjem prirodno slatkih sokova poput šećerne trske, javora ili soka od sirka. Sirup se koristi za izradu baze u većini lijekova koji se prodaju u tekućem obliku.

Med

Med je gusta zlatna tekućina koju pčele prave nakon skupljanja nektara cvjetova. Pčele se čuvaju za dobivanje meda na komercijalnoj osnovi. Medonosne pčele prave med i čuvaju ga kao izvor hrane u saću. Ljudska bića konzumiraju sirovi med i također ga koriste kao zaslađivač u mnogim receptima od davnina.

Koja je razlika između melase, sirupa i meda?

• Dok se sirup proizvodi dodavanjem šećera u vodu i zatim ključanja, melasa je vrsta sirupa koji je nusprodukt procesa proizvodnje šećera iz šećerne trske i repe.

• Sirup se proizvodi i reduciranjem prirodnih slatkih sokova od javora, kukuruza i sarga.

• Melasa se proizvodi ukuhavanjem soka od šećerne trske i vađenjem šećera iz njega.

• Melasa je tamno smeđa viskozna tekućina i u njima se nalaze prva, druga i treća melasa koja smanjuje sadržaj šećera.

• Med je zlatni sirup koji pčele proizvode kao izvor hrane. Hej, napravi to od nektara cvijeća.

• Med ima izrazit okus, a koristi se kao zaslađivač u proizvodima za pečenje, a jede se i kao sirova hrana.

• Sirup se koristi za izradu baza većine lijekova koji su dostupni u tekućem obliku.