Razlika između Prime Riba i Ribeyeja i Sirloina

Prime Rib vs Ribeye vs Sirloin

Izrez mesa od govedine koja je pečena ili pečena na žaru vrlo je čest i popularan prehrambeni proizvod za većinu ljudi u zemlji. Ne samo da je ukusno jesti, već pruža i puno hranjivih sastojaka. Odresci se mogu praviti i s mesom drugih životinja, ali upravo je s rebrnim dijelom govedina koja proizvodi najnježnije i najukusnije odreske. Postoje tri različita odreska nazvana Sirloin, Prime rebro i Ribeye koji se dobivaju iz istog rebrastog dijela životinje. Ljudi se uvijek brkaju između ove tri vrste odrezaka. Unatoč mnogim sličnostima, postoje i razlike o kojima će se govoriti u ovom članku.

Prime Rib

Ovo je odrezak koji se još naziva i stajaće rebrasto pečenje. Dobiva se iz rebrastog dijela životinje koji sadrži rebra od 6-12. Jedno osnovno rebro može sadržavati 2 rebra ili svih 7 rebara dijela rebra. Ime pečenog rebra pečeno je zbog činjenice da je ovo meso pečeno s rebrima koja stoje okomito. Iz pojedinog stalnog pečenja s rebrima može se rezati nekoliko glavnih rebara. Prime rebro teži oko 800 grama, a za mnoge poznavatelje vrlo je ukusan odrezak.

Ribeye

Ovo je masni dio dijela rebra koji je također pun okusa. To je jedno od prednjih rebara koja nemaju kost unutra. Zapravo, riječ je o jednom od najguštijih posjekotina dobivenih od životinje. Ovaj biftek pun je mišića životinje Longissimus dorsi, iako ima i mišića poput Spinalisa i Complexusa. U mnogim dijelovima svijeta Ribeye je odrezak s pričvršćenom rebrnom kosti, ali u SAD-u u Ribeyeu nema rebraste kosti. To postaje škotski file u Australiji s uklonjenom rebrastom kosti.

Ribeye je nježni rez mesa koji dolazi iz onog dijela rebra u obliku životinje koji ne mora podupirati težinu ili vršiti bilo kakav težak posao. Pun je masnoće što ga čini pogodnim za sporo kuhanje.

Pečenica

Sirloin je glavni rez iz govedine koji potječe od ledenog područja rebra, posebno njegova gornjeg dijela. Nije magarca već dio koji je ispred rerne. Dobra je opcija za one koji su zdravstveno svjesni jer dolazi s vrha i masnoće se od njega mogu smanjiti. Gornji dio koji se iz ovog dijela odsječe od donjeg dijela leđa životinje naziva se sirupom, dok su donji dijelovi s natpisom gornji, gornji i donji. Gornja posteljica je nježnija i manjih dimenzija od donje.

Prime Rib vs Ribeye vs Sirloin

• Sirino, prvo rebro i Ribeye su tri vrste odrezaka koji potječu iz donjeg dijela leđa životinje.

• Primarno rebro dolazi od rebrastog dijela govedine, a može sadržavati 2-7 rebara. Odjeljci rebara sadrže ukupno 7 rebara.

• Ribeye je rezultat početnog rebra kada je kost uklonjena iz mišića.

• Gornja posteljica nježnija je od donje.

• Ribeye je vrlo aromatičan i mastan.