Razlika između saute i frya

Saute vs Fry

Sauteing i prženje dvije su slične metode kuhanja koje koriste grijanje prehrambenih proizvoda suhom toplinom. Sličnosti su očite kada se prehrambeni proizvodi zagrijavaju u tavi koja sadrži neku vrstu ulja za kuhanje preko izravnog plamena. Međutim, postoje razlike između umaka i prženja koje su poznate kuharima i onih koji koriste ove metode za kuhanje različitih namirnica. Ovaj članak razmatra ove razlike kako bi omogućio čitateljima da ih koriste u skladu sa zahtjevima recepta za hranu.

pirjajte

Sautéing je metoda kuhanja prehrambenih proizvoda na vrućoj tavi koja sadrži malo masti ili ulja. Tava je plitka, a prehrambeni artikli raspoređeni su po cijeloj tavi kako bi brzo dobili toplinu iz vruće tave. Sautéing brani vanjsku površinu prehrambenih proizvoda koji su namjerno izrezani na kratke komade. Pazite da namirnice pomiješate uz pomoć pribora ili grickanjem same tave kako se ne bi opekli od visoke temperature tave i vrućeg ulja unutar tave. Za nadjev, treba zagrijati tavu, a zatim dodati malo ulja. Neka ulje postane jednako vruće, a zatim stavite sve namirnice u tavu. Namiješajte namirnice i izvadite ih brzo nakon što postanu smeđe boje.

Pržiti

Prženje je vrlo uobičajena metoda kuhanja koja koristi suhu toplinu jer se namirnice stavljaju u tavu u kojoj se nalazi vruće ulje. Prženje zahtijeva da se namirnice održavaju relativno velike i održavaju toplinu umjereno visokom. Za prženje bi u tavi trebalo biti dovoljno ulja da potopite komade hrane. Kod prženja ne morate stalno baciti namirnice jer one postaju smeđe zbog vrućine tave i ulja. Prženje je idealno za kuhanje krupnih komada mesa jer ih se ne može kuhati umakom. U prženju se koristi slabija toplina, tako da vanjska strana komada koje se prže ne postane pregrijana. Ali toplina bi i dalje trebala biti dovoljno visoka da kuha unutrašnjost komada.

Koja je razlika između Sautéa i Frya?

• Sautéing je način kuhanja koji je brži od prženja.

• Za prženje koristi se veća količina ulja od pirjanja.

• Pečenje se vrši na višoj temperaturi od prženja.

• Za prženje je potrebna dublja tava od pečenja.

• U umaku morate stalno miješati namirnice, ali to nije potrebno u prženju.

• Sautéing treba manje komade hrane dok se veći komadi hrane mogu kuhati prženjem.

• Velika toplina u umaganju znači da prehrambeni proizvodi brzo izlaze smeđe boje i treba ih miješati.

• Za prženje je potrebno više ulja nego što je potrebno za umakanje.