Razlika između vanilije i ekstrakta vanilije

Vanilija vs ekstrakt vanilije

Ekstrakt vanilije i vanilija vani se obično koriste za označavanje sastojka koji se koristi u prehrambenim proizvodima. Može biti u tekućem obliku ili u obliku praha. Vanilija je popularni okus koji se koristi u raznim jelima, na mnogim kontinentima i subkulturama od ranih stoljeća.

vanilija

Vanilija je, općenito, ime određenog roda biljke koji je izvor široko korištene arome vanilije. To je orhideja koja u sebi nosi voće, zvano zrno vanilije, iz kojeg se aromom vanilije izvlači posebnim postupkom koji koristi alkohol i vodu. Ovaj okus može varirati u koncentraciji, s tim što je viša skuplja.

Ekstrakt vanilije

Ekstrakt vanilije najčišći je oblik arome vanilije, nakon što je izvađen izravno iz zrna vanilije alkoholom i vodom. Mnogo ljubitelja hrane izrazilo je naklonost ovoj čistoj aromi vanilije zbog svoje jake i dugotrajne arome. Međutim, oni su nešto skuplji, pa se ponekad koristi imitacija arome vanilije. Ova imitacija vanilije napravljena je upotrebom drvnih nusproizvoda i kemikalija za simulaciju okusa, a ne od pravih zrna vanilije.

Razlika između vanilije i ekstrakta vanilije

Vanilija je općenitiji pojam koji se odnosi na okus koji se nalazi u jelima s hranom, dok je ekstrakt vanilije ono što biste unijeli u jelo da biste mu dali određeni okus. Ekstrakt vanilije čisti je okus koji je pravi ekstrakt dobiven iz zrna vanilije, dok vanilija može varirati u okusu u pogledu čistoće upotrijebljene tvari, kao i načina pripreme: čisti okus vanilije proizlazi iz stvarnog zrna vanilije ekstrakt, dok se imitirani okus proizvodi od kemikalija za umjetnu aromu i vanilina, što je nusproizvod drva. Vanilija se odnosi na aromu, dok se ekstrakt vanilije odnosi na tvar koja daje aromu.

Unatoč uobičajenoj izmjeni ova dva pojma, važno je znati da aroma vanilije može varirati ovisno o korištenim tvarima, s tim što je ekstrakt vanilije jači i čistiji oblik.