Razlika između sjemenki bijelog i crnog chia

Sjemenke Bijelog i Crnog Chia

Chia sjemenke, cvjetni član porodice mentola, dobivaju se iz biljke salvia hispanica, koju su prvotno uzgajale i sakupljale Maje u Srednjoj i Južnoj Americi prije više tisuća godina. Iako su chia sjemenke obojene u smeđu, sivu, crnu i bijelu boju, kategorizirane su u dvije osnovne boje kao crna ili bijela. Oni su malog i ovalnog oblika, malo veći od sezamovog sjemena, i kao hidrofilno sjeme, natopljeni u tekućini, apsorbiraju oko 12 puta veću težinu. Nakon natapanja razvijaju sluzav premaz u obliku gela koji ovim sjemenkama daje jedinstvenu teksturu. Tako proizveden gel tada se može konzumirati sam ili koristiti u miješanim pićima, poput smoothieja, shake-a ili sokova. Može se koristiti i kao zgušnjivač za potapanje, umake, a koristi se i u džemima, želeima i drugim voćnim konzervama.

S blagim i orašastim okusom, chia sjemenke bogate omega-3 masnim kiselinama smatraju se korisnim za zdravlje na više načina. Da ih samo nabrojimo, oni se često koriste kao pomoć u mršavljenju, prirodni regulator šećera u krvi i kao pojačani izvor energije. Smatra se i da sadrži veću koncentraciju linolne masne kiseline i alfa-linolenske kiseline od bilo koje druge kulture, vjeruje se i da sjemenke chia sadrže više vlakana i proteina nego pšenica, ječam, zob, kukuruz ili riža, ali prednost je što ne sadrže bilo koji gluten. Chia sjemenke također su bogate željezom, fosforom, kalcijem, magnezijem, cinkom, kalijem i bakrom. Daje 25-30% ulja koja se može ekstrahirati, uključujući α-linolensku kiselinu, a tradicionalno se konzumira u Meksiku i jugozapadnim Sjedinjenim Državama.

Osim svoje hranjive vrijednosti, poznato je da visoki udio vlakana u chia sjemenkama čini ljudski probavni sustav učinkovitijim tako da pročišćava zidove i obloge u crijevima, povećavajući apsorpciju hranjivih tvari. Nadalje, gel chia sjemena omogućava tijelu da pohranjuje više vode, što ga čini idealnom hranom za one koji su uvijek u pokretu.

Što je sjeme crnog chia?

Iako ih nazivaju sjemenkama crnog chia, nikad nisu potpuno crne jer dolaze u bojama koje se kreću od smeđe do sive. Sjeme crnog chia ekstrahirano je iz biljaka koje nose cvjetove ljubičaste boje, a koriste se u raznim receptima, kao i mljeveno u brašno i koriste za pečenje.

Što su sjemenke bijelog chia?

Sjemenke bijelog chia ekstrahiraju se iz biljaka koje nose bijele cvjetove i smatraju se rijetkim. Sjemenke bijelog chia mnogi preferiraju zbog svoje ugodne boje i mogu se koristiti u raznim jelima.

Koja je razlika između sjemenki crnog i bijelog chia?

• Bijele chia sjemenke ekstrahiraju se iz biljaka koje nose bijele cvjetove, a sjemenke crnog chia izvađene su iz biljaka koje nose cvjetove ljubičaste boje.

• Sjemenke bijelog chia smatraju se rjeđim od sjemenki crnog chia i stoga su skuplje.

• Chia sjemenke, bilo one bijele ili crne, osim očiglednih razlika u boji, nisu poznate u prehrambenim razlikama.