Razlika između bijelog šećera i caster šećera

Bijeli šećer vs Kaster šećer

Razlika između bijelog šećera i ugasanog šećera pomoći će vam da shvatite zašto su neki recepti specifični za vrstu šećera. Svi smo svjesni stolnog šećera koji se uobičajeno koristi u svim domaćinstvima. Općenito je poznat kao bijeli šećer. Međutim, postoje mnoge druge vrste šećera koji su finiji od ovog uobičajenog šećera koji je dostupan u obliku kristala. Jedna od takvih vrsta šećera je šećerni napitak. Caster šećer je vrhunski šećer koji izgleda gotovo poput praha. Ovo je jedna glavna razlika između bijelog i šećera. Međutim, između bijelog i šećernog šećera postoji više fizičkih razlika o kojima će se govoriti u ovom članku.

Što je bijeli šećer?

Bijeli šećer je uobičajeni šećer bijele boje koji svi koristimo kod kuće. Bijeli šećer, međutim, nije prvi izravni proizvod šećerne trske. Pri sakupljanju šećerne trske dovodi se u tvornicu. Prvo, u tvornici strojevi drobe biljke sa šećernom trskom kako bi izvadili sokove. Zatim se ovom soku dodaje vapno. To se radi kako bi se postigla potrebna razina pH i također uklonili sve prisutne nečistoće. Ta je smjesa uparena. Zatim preostalo se prođe kroz centrifugu da se dobiju kristali. Ti su kristali sirovi šećer. Sirovi šećer prvi je proizvod od šećerne trske. Zatim, kako bi napravili bijeli šećer, sumporni dioksid dodaje se soku od trske prije nego što ispari. Taj plin vrši izbjeljivanje soka kako ne bi postao smeđi i stvara bijeli šećer. U kasnijim fazama dodaje se fosforna kiselina, kalcijev hidroksid ili ugljični dioksid kako bi apsorbirali nečistoće. Taj se sok filtrira kroz sloj ugljika, a zatim više puta kristalizira u vakuumu. Na kraju se kristali ostave da se sami osuše kako bi dobili papirne bijele kristale šećera.

Bijeli šećer načinjen na ovaj način koristi se za dnevne potrebe kao što je priprema čaja i kave. Također, u različitim receptima koristi se bijeli šećer. Ovaj bijeli šećer ima mnogo sorti kao što su grubo zrno, granulirani šećer (stolni šećer), kasični šećer (superfinan šećer), slastičarski šećer (šećer u prahu) i krupni šećer (kockice šećera).

Što je Caster šećer?

Caster šećer jedna je od mnogih sorti bijelog šećera. Tako su mala zrnca tijesta šećera da mogu proći kroz raspršivač ili kotač, zbog čega se ova vrsta vrhunskog šećera naziva šećera. Zanimljivo je da se tako zove superfin šećer kada se prodaje u SAD-u. Ljudi u Britanskoj Kolumbiji to zovu bobičastog šećera. Takva je finost ugljičnog šećera da se on u tekućinama otopi u sekundi, bez potrebe za miješanjem tekućine. Zbog toga ga vole oni koji koriste meringue i druge hladne tekućine. Caster šećer se koristi i za izradu mousses i krema. Razlikuje se od slastičarskog šećera jer se priprema uz pomoć blendera. Može se proizvesti kod kuće ako bijeli šećer usitnite u obradi hrane na nekoliko sekundi. Ali pričekajte nekoliko trenutaka prije otvaranja staklenke da se šećerna prašina slegne.

Caster šećer koristi se u proizvodnji krema.

Koja je razlika između bijelog šećera i caster šećera?

• Bijeli šećer je ona vrsta šećera dobivena ekstraktima šećerne trske. Ima mnogo sorti, a točki šećer jedna je od tih sorti.

• U svakodnevnom životu bijeli šećer odnosi se na stolni šećer koji koristimo u svaku svrhu. Caster šećer je u SAD-u također poznat kao superfin šećer.

• Caster šećer ima manje kristala šećera od bijelog šećera.

• Zbog finoće, Caster šećer se rastvara mnogo brže od bijelog šećera, pa je vrlo koristan u bezrezu i drugim hladnim tekućinama.

• Bijeli šećer koristi se za hranu i piće. Caster šećer koristi se za izradu meringue, mousses i krema.

• Kuhač od šećera možete napraviti kod kuće jednostavnim stavljanjem stolnog šećera u procesor za hranu i mljevenjem. Prije nego što otvorite procesor za hranu nakon mljevenja, pričekajte da se šećerna prašina slegne.

Kao što vidite, bijeli i šećerani šećer su različiti. Imaju različite svrhe. Imaju različite pojave kada je u pitanju veličina kristala šećera. Jedna glavna činjenica ostaje zajednička obojici. Prevelika konzumacija oboje stvorit će vam zdravstvene probleme poput dijabetesa.

Ljubaznošću slika:

1. Korisnik: Bijeli šećer: Lcarsdata (CC BY-SA 3.0)
2. Puter od Mysida (CC BY-SA 3.0)