Razlika između bijelog i zelenog čaja

Bijeli čaj protiv zelenog čaja
 

Razlika koja postoji između bijelog i zelenog čaja uglavnom je posljedica procesa koji se prati u izradi ovih listova čaja. Može se reći bolje da je jedan od glavnih razloga razlike između bijelog i zelenog čaja oksidacija lišća nakon oljuštenja. Oba su lišća uzeta iz iste biljke čaja poznata kao Camellia sinensis. Listovi se beru u različito vrijeme. Zatim prolaze kroz različite postupke pripreme. Listovi zelenog čaja ostavljaju se da oksidiraju više od lišća bijelog čaja. Bez obzira na razlike, oboje imaju brojne zdravstvene prednosti i popularni su napici zdravstveno osviještenih ljudi. I bijeli i zeleni čaj imaju veliku količinu antioksidanata. Također, sadrže manju količinu kofeina od crnog čaja ili kave. Budući da obje ove vrste čaja nose važne zdravstvene koristi, njihova je cijena također viša od one crnog čaja.

Što je bijeli čaj?

Bijeli čaj je vrsta čaja. Ovo je vrlo lagane boje. Zato je poznat kao bijeli čaj. Kad se čaj skuha, on postaje vrlo blijedo žut napitak. Bijeli čaj možete piti samo nekoliko dana ranog proljeća. Bijeli čaj izrađuje se od nježnijeg lišća. Bere se prije pupoljka koji su potpuno otvoreni i prekriveni su srebrnim krznom. Zatim se brzo pare, a zatim suše. Bijeli čaj se ne suši i ne kuha parno koliko crni ili zeleni čaj. Trebali biste znati da što se duže lišće čaja suši, oni se oksidiraju i tamniji postaju. Ta blijeda boja bijelog čaja pokazuje da se suše vrlo malo vremena.

Bijeli čaj ima oko 30-55 mg kofeina po šalici. Bijeli čaj sastoji se od više antioksidanata od zelenog čaja¹. Svi znamo da je svježi sok od naranče izvrstan izvor antioksidanata. Zaista je iznenađujuće primijetiti da neki proizvođači čaja tvrde da jedna šalica bijelog čaja sadrži 14 puta više antioksidansa od šalice svježeg soka od naranče².

Što je zeleni čaj?

Kad se fokusiramo na zeleni čaj, prvo moramo vidjeti kako se ubire. Zeleni čaj se ubira kasnije od bijelog čaja. Zeleni čaj je djelomično fermentiran. Prvo se pari. Zatim se puni zeleni čaj i na kraju se prokuva i osuši.

Zeleni čaj sadrži oko 35-70 mg kofeina po šalici. Zeleni čaj obdaren je antioksidansima i to je razlog zašto se mnogi odlučuju konzumirati zeleni čaj dnevno. U stvari, može se reći da zeleni čaj ovih dana uživa u sve većoj popularnosti.

Koja je razlika između bijelog i zelenog čaja?

• Jedna od glavnih razlika između bijelog i zelenog čaja je ta što bijeli čaj ne prolazi proces fermentacije i oksidacije dok zeleni čaj prolazi proces djelomične fermentacije i oksidacije..

• Zanimljivo je napomenuti da i bijeli i zeleni čaj prilično uspješno uskraćuju udio antioksidanata. S druge strane, istraživanja su pokazala da bijeli čaj ima više antioksidanata od zelenog čaja. Stoga, između njih dvoje, izbor ljudi leži više s bijelim čajem nego sa zelenim.

• Također postoji velika razlika između bijelog i zelenog čaja u pogledu ukusa. Kaže se da bijeli čaj ima suptilniji okus od zelenog. Izgled je glatka i svilenkasta. S druge strane, zeleni čaj obdario je travnatim okusom.

• Važno je znati i da zeleni čaj sadrži više kofeina od bijelog čaja, koji se pravi od pupova i mladih listova čaja. Stariji listovi sadrže višu razinu kofeina od pupoljaka i mladog lišća.

• Kad je u pitanju cijena, bijeli čaj, koji se teže proizvodi, skuplji je od zelenog čaja.

Ako ne volite kofein, bijeli čaj je najprikladniji za vaše ukusne pupoljke. S druge strane, ljubitelji zelenog čaja uživaju u njegovom urođenom ukusu. Ne smeta im veći sadržaj kofeina previše u čaju. Svi idu uživati ​​u okusu zelenog čaja. Bijeli čaj je skuplji od zelenog čaja.

Bijeli čaj	Zeleni čaj
Napravljen od pupova i mladog lišća čaja	Napravljen od malo starijih lišća
Postupak: nema fermentacije i oksidacije	Postupak: djelomično fermentirana i minimalna oksidacija
Sadrži više antioksidansa od zelenog čaja	Dobar je izvor antioksidansa, ali manje u usporedbi s bijelim čajem
Suptilnog okusa nego zeleni čaj	Travnato nakon ukusa
Vrlo manje kofeina	Više kofeina u odnosu na bijeli čaj

Izvor:

1. Praktične primjene botaničara u njezi kože
2. Patrickovi gurmanski čajevi

Ljubaznošću slika:

1. Bijeli čaj od Iateasquirrel (CC BY-SA 3.0)
2. Zeleni čaj od urednika u cjelini (CC BY-SA 2.5)