Razlika između gelata i sladoleda

Gelato i sladoled su i smrznuti deserti, a neki gelato je vrlo sličan sladoledu.

I gelato i sladoled su zamrznuti deserti i mnogi često misle kao istu stvar. Za većinu nas razlika je tipično u teksturi. Gelato se brže topi i mekše je od većine sladoleda.

Postoji razlika u načinu posluživanja. Sladoled se poslužuje smrznut, a gelato se servira i čuva na malo toplijoj temperaturi. Sladoled sadrži više od 10% masti dok gelato sadrži 5-7% masti. Gelato se pravi od punog mlijeka do vrhnja.

Postoje razlike u načinima savijanja i sladoleda i gelata. Gelato se luči sporijom brzinom od sladoleda. Stoga je gušći i sadrži manje zraka oko 25%, dok sladoled sadrži 50% zraka.

Neki gelatovi na bazi vode i ne sadrže mliječne proizvode, pa ih možemo smatrati jednim od veganskih deserta. Gelato na vodenoj osnovi razvio se u južnoj regiji Italije, dok se gelato na bazi mlijeka razvio u sjevernoj regiji.

Sladoled je smrznuti desert koji se temelji na mliječnim proizvodima i koji se razvio u Americi i proširio po cijelom svijetu. Sadrži i nemasne mliječne čvrste tvari i mliječne masti.

Sažetak

Sladoled: posluženi smrznuti; sadrži više masti; proizvedeno od mlijeka; sadrži više zraka

Sladoled: rastopiti se brže; mekši; manje masti i sadrži manje zraka; trljanje se događa sporijom brzinom; neke su na bazi vode i ne sadrže mlijeko; poslužuju i čuvaju na malo toplijoj temperaturi od sladoleda.