Razlika između octene i propionske kiseline

ključna razlika između octene i propionske kiseline je to octena kiselina je karboksilna kiselina koja sadrži dva atoma ugljika, dok je propionska kiselina karboksilna kiselina koja sadrži tri atoma ugljika.

Octena kiselina i propionska kiselina su jednostavne karboksilne kiseline koje imaju dva i tri atoma ugljika po molekuli. Imaju različita kemijska i fizikalna svojstva.

SADRŽAJ

1. Pregled i ključne razlike
2. Što je octena kiselina 
3. Što je propionska kiselina
4. Usporedna usporedba - octena kiselina vs propionska kiselina u tabelarnom obliku
5. Sažetak

Što je octena kiselina?

Octena kiselina je druga najjednostavnija karboksilna kiselina koja ima kemijsku formulu CH₃COOH. To je bezbojna tekućina koja ima oštar miris poput octa. Ima izrazito kiselog ukusa. Ovaj spoj ima metilnu skupinu vezanu za karboksilnu kiselinu. To je slaba kiselina jer se djelomično disocira u vodenoj otopini. Molarna masa octene kiseline je 60,05 g / mol. Konjugirana baza ove kiseline je acetatni ion. Štoviše, sistemski naziv IUPAC octene kiseline je etanska kiselina.

U svom čvrstom obliku, octena kiselina formira lance povezujući molekule vodikovim vezama. U svojoj parnoj fazi nalaze se dimeri octene kiseline. Nadalje, u svom tekućem stanju, to je hidrofilno protonsko otapalo. Štoviše, pri fiziološkim pH vrijednostma, ovaj spoj postoji u potpuno ioniziranom obliku kao acetat. Možemo proizvesti octenu kiselinu u oba sintetskog i bakterijskog načina fermentacije. Pored njih, u sintetskom smislu, octena kiselina se proizvodi karbonilacijom metanolom.

Što je propionska kiselina?

Propionska kiselina je treća jednostavna karboksilna kiselina koja ima kemijsku formulu CH₃CH₂CO₂H. Ima tri atoma ugljika po molekuli propionske kiseline. Također, njegova molarna masa je 74.079 g / mol. Nastaje kao bezbojna, masna tekućina na standardnoj temperaturi. Također ima oštar, žuči miris. Štoviše, ovaj spoj se može pomiješati s vodom, a mi ga možemo ukloniti vodom dodavanjem soli.

I u tekućoj i u parnoj fazi propionska kiselina nastaje u obliku dimera. Nadalje, ovu kiselinu možemo proizvesti u industrijskim razmjerima hidrokarboksilacijom etilena u prisutnosti katalizatora. Najčešće su katalizator koji koristimo nikl karbonilni spojevi.

Koja je razlika između octene kiseline i propionske kiseline?

Octena kiselina je druga najjednostavnija karboksilna kiselina koja ima kemijsku formulu CH₃COOH, dok je propionska kiselina treća jednostavna karboksilna kiselina koja ima kemijsku formulu CH₃CH₂CO₂H. Ključna razlika između octene i propionske kiseline je ta što je octena kiselina karboksilna kiselina koja sadrži dva atoma ugljika dok je propionska kiselina karboksilna kiselina koja sadrži tri atoma ugljika.

Nadalje, još jedna razlika između octene i propionske kiseline je njihov miris; octena kiselina ima oštar miris u obliku octa, dok propionska kiselina ima oštar, žuči miris. Nadalje, u čvrstom obliku, octena kiselina formira lance povezujući molekule vodikovim vezama, dok u parnoj fazi tvori dimere, a u tekućem stanju je hidrofilno protonsko otapalo. Međutim, i u tekućoj i u parnoj fazi postoje dimeri propionske kiseline.

Sažetak - octena kiselina vs propionska kiselina

Octena kiselina je druga najjednostavnija karboksilna kiselina koja ima kemijsku formulu CH₃COOH, dok je propionska kiselina treća jednostavna karboksilna kiselina koja ima kemijsku formulu CH₃CH₂CO₂H. Ključna razlika između octene i propionske kiseline je ta što je octena kiselina karboksilna kiselina koja sadrži dva atoma ugljika, dok je propionska kiselina karboksilna kiselina koja sadrži tri atoma ugljika.

Referenca:

1. Plessi, M. "ocat." Enciklopedija prehrambenih znanosti i prehrane, 2003, str. 5996-6004., Doi: 10.1016 / b0-12-227055-x / 01251-7.

Ljubaznošću slike:

1. „Skelet-octena kiselina-2D-skelet“ (Javna domena) putem Commons Wikimedia
2. „Kemijska struktura propionske kiseline“ napisao Horev Sergej - Vlastiti rad (Public Domain) putem Commons Wikimedia