Razlika između Agara i Agarose

ključna razlika Između agara i agaroze je da je agar je želatinozna tvar dobivena iz crvenih algi, dok je agaroza linearni polimer pročišćen iz agara ili crvenih morskih algi.

Agar i agaroza dvije su vrste polisaharida koji potječu od crvenih algi ili morskih algi. Vrlo su korisni u raznim poljima, od kuhinje, poput hrane, do laboratorija za kemiju, kao kulturu za rast bakterija. Dakle, uzgoj ovih izvora komercijalno je vrijedan i provodi se u dijelovima Azije i Sjedinjenih Država. Strukturno, agaroza je linearni polimer koji se sastoji od izmjeničnih D-galaktoznih i 3,6-anhidro-L-galaktoznih jedinica. S druge strane, agar je mješavina agaroze i agaropektina.

SADRŽAJ

1. Pregled i ključne razlike
2. Što je Agar
3. Što je agaroza
4. Sličnosti između Agara i Agarose
5. Usporedna usporedba - Agar protiv Agarose u tabličnom obliku
6. Sažetak

Što je Agar?

Agar, ili agar-agar, je polisaharid izdvojen iz crvenih algi poput Gracilaria i Gelidium. Obično je to želatinozna tvar. Uglavnom služi kao element u pripremi medija za rast za uzgoj bakterija, gljivica i drugih mikroba za znanstvena i medicinska istraživanja. Agar sadrži galaktozu; polimer koji se također može koristiti kao hrana slična želatini koju vegani mogu zamijeniti mesom.

Slika 01: Agar

Nadalje, agar sadrži agaropektin; heterogena mješavina manjih molekula. Među dvije komponente; agaroza i agaropektin, agaroza čini više od 70% smjese. Agar se topi oko 80 ⁰C dok se stvrdneva ispod 40 ⁰C. Stoga je ovo svojstvo pretvorilo agar u odgovarajuće sredstvo za učvršćivanje u mikrobiološkom mediju.

Što je Agarose?

Agaroza je polisaharid pročišćen iz agara ili dobiven iz agara koji proizvodi crvene morske trave. To je linearni polimer agarobioze koji je disaharid proizveden od D-galaktoze i 3,6-anhidro-L-galaktopiranoze.

Slika 02: Agaroza

Štoviše, agaroza je pretežna komponenta agara koja je čini više od 70%. Agaroza je vrlo korisna u uzgoju bakterija. Nadalje, agaroza je koristan sastojak u pripremi gela za elektroforezu gela agaroze za odvajanje DNK. Tijekom gel-elektroforeze agaroza formira neutralnu gel matricu koja se lako ukapljuje na visokim temperaturama, ali se lako hladi u obliku gela kad se ohladi.

Koje su sličnosti između Agara i Agarose?

• I Agar i agaroza su polisaharidi visoke molekulske težine izvađeni iz staničnih stijenki nekih morskih crvenih algi.
• Korisna su kao sredstva za učvršćivanje u mikrobiološkim i molekularno-biološkim studijama.
• Također se obje skrućuju na hladnim temperaturama, ali se tope na visokim temperaturama.
• Agar i agaroza izuzetno su potrebni za mikrobiološka ispitivanja i za kultiviranje bakterija.
• Osim toga, oba su u obliku želatine.

Koja je razlika između Agara i Agarose?

I Agar i agaroza su polisaharidi. Agar dolazi izravno iz crvenih algi dok daljnjim pročišćavanjem agara dobijamo agarozu iz agara. Važno je da je agaroza glavna komponenta agara. Dakle, ovo je ključna razlika između agara i agaroze. Također, agaroza je linearni polisaharid dok je agar sastavljen od agaroze i agaropektina. Proizvodnja agara je manje zahtjevan i manje složen proces od proizvodnje agaroze. Nadalje, uobičajena je upotreba agara u prehrambenoj industriji kao sastojci za žele, sladoled, mizuyokan i gulaman, dok je glavna upotreba agaroze u gel elektroforezi. Dakle, ovo je još jedna razlika između agara i agaroze.

Donja usporedna tablica razlike između agara i agaroze rezimira razlike u tabelarnom obliku.

Pregled - Agar vs Agarose

Agar i agaroza su dva polisaharida izvedena iz crvenih algi. Strukturno agar sadrži dvije komponente; naime, agaroza i agaropektin dok agaroza sadrži agarobiozu koja je disaharid. Stoga je ovo ključna razlika između agara i agaroze. Nadalje, agar je jeftiniji od agaroze jer dobivamo agarozu daljnjim pročišćavanjem agara. Glavna upotreba agara je kao učvršćivač u mikrobiološkim kulturama, dok je glavna upotreba agaroze u gel elektroforezi.

Referenca:

1. „agaroze.” NeuroImage, Academic Press. Dostupno ovdje  

Ljubaznošću slike:

1. "Youkan mizuyoukan" Autor Tarobo ja.wikipedia.org - Vlastita djela (CC BY-SA 3.0) putem Commons Wikimedia  
2. ”Agarozni gel od dva posto u boratnom puferu uliven u ladicu za gele (sprijeda, ugaono)” Joseph Elsbernd (CC BY 2.0) preko Commons Wikimedia