Razlika između amilopektina i glikogena

Ključna razlika - Amilopektin vs glikogen
 

Polisaharidi su veliki polimeri načinjeni od deset do tisuća monomera povezanih glikozidnim vezama. Amilopektin i glikogen su dva takva polisaharida koja se nalaze u biljkama i životinjama. Oba ova polisaharida su dobar izvor energije. Naše tijelo treba kontinuirano opskrbu energijom za obavljanje tjelesnih funkcija. Većina energije dobivene iz ova dva polisaharida čovjek koristi za svoje svakodnevne energetske potrebe. Amilopektin i glikogen slični su u svojoj strukturi jer su oba napravljena od α D monomera glukoze. Ključna razlika između amilopektina i glikogena je, amilopektin je topljiv oblik škroba dok glikogen je netopljivi oblik škroba.

SADRŽAJ
1. Pregled i ključne razlike
2. Što je amilopektin
3. Što je glikogen
4. Usporedna usporedba - amilopektin vs glikogen
5. Sažetak

Što je amilopektin?

Amilopektin je polisaharid koji se uglavnom nalazi u biljkama. To je polisaharid razgranatog lanca u kojem su monomeri glukoze spojeni uglavnom α-4 glikozidnim vezama, a povremeno i α-6 glikozidnim vezama. Alfa 1-6 veza odgovorna su za razgranatu prirodu amilopektina. Jedna molekula amilopektina može sadržavati tisuće monomera glukoze. Duljina lanca amilopektina može biti u rasponu između 2000 - 200 000 monomera glukoze. Dakle, ima veću molekularnu težinu.

Amilopektin je netopljiv u vodi. Amilopektin proizvode biljke i čini 80% biljnog škroba. Čuva se u njihovim plodovima, sjemenkama, lišću, stabljici, korijenu itd. Općenito, amilopektin može biti poznat kao biljni škrob.

Amilopektin je dobar izvor energije za ljude i životinje. Našem mozgu je potrebna dobra opskrba glukozom za njegove funkcije. Glikogen zajedno s amilopektinom pruža glukozu u krv i u mozak.

Slika 01: Struktura amilopektina

Što je glikogen?

Glikogen je visoko razgranati polisaharid koji se nalazi u životinjama. U svim stanicama sisavaca glukoza se skladišti u obliku glikogena. Međutim, glikogen je najzastupljeniji u stanicama jetre, a drugo u mišićnim stanicama. Glikogen je također poznat kao životinjski škrob i smatra se primarnim izvorom energije životinja. Glikogen je veliki polimer sastavljen od monomera glukoze. Visoko razgranata struktura glikogena podržana je s dvije veze poput α 1- 4 glikozidnih veza i α 1- 6 glikozidnih veza između monomera glukoze. U usporedbi s amilopektinom, struktura glikogena je jako razgranata zbog relativno obilnih α -6 glikozidnih veza između glukoznih lanaca.

Hrana za životinje dobar je izvor glikogena. Kada jedete glikogen, on se pretvara u glukozu i postaje dobar izvor energije. Jetra je važna za održavanje glukoze u krvi na ispravnoj razini skladištenjem i razbijanjem glikogena. Kad je razina glukoze u krvi preniska, glikogen se katabolizira u glukozu i oslobađa u krv. Razgradnja glikogena poznata je kao glikogenoliza. Kada postoji višak glukoze, glukoza se pretvara u glikogen i pohranjuje se u jetri i mišićnim stanicama. Taj je postupak poznat kao glikogeneza. Ta dva procesa signaliziraju dva hormona nazvana inzulin i glukagon. Katabolički proces koji razdvaja glikogen u glukozu poznat je kao glikogenoliza.

Slika 02: Struktura glikogena

Koja je razlika između amilopektina i glikogena?

Amilopektin vs glikogen
Amilopektin je polisaharid sastavljen od monomera glukoze.	Glikogen je polisaharid koji na hidrolizi formira glukozu.
Oblik škroba
Amilopektin je netopljivi oblik škroba.	Glikogen je topiv oblik škroba.
Nađeno u
Amilopektin se nalazi uglavnom u biljkama; otuda se naziva biljni škrob.	Glikogen se nalazi u životinjama.
Grananje
Amilopektin je manje razgranat u odnosu na glikogen.	Glikogen je visoko razgranata molekula.
Veličina podružnice
Grane su veće u amilopektinu u usporedbi s glikogenom.	Grane su kraće u odnosu na amilopektin.

Sažetak - Amilopektin vs glikogen

Amilopektin i glikogen su dva oblika škroba koji se nalaze u biljkama i životinjama. Oba su polisaharidi sastavljeni od monomera glukoze. Amilopektin i glikogen su razgranati lanci. Glikogen je visoko razgranat u odnosu na amilopektin. Amilopektin je netopljiv u vodi, dok je glikogen topiv u vodi. To je glavna razlika između amilopektina i glikogena. Oba ova polisaharida su dobar izvor energije za ljude i životinje. Vrlo su slične strukture. Glikogen se stvara i u stanicama jetre, a pretežno obiluje stanicama jetre i skeletnih mišićnih stanica u životinja.

Referenca:
1. Berg, Jeremy M. „Metabolizam glikogena“. Biokemija. 5. izdanje Američka nacionalna medicinska knjižnica, 01. siječnja 1970. Web. 09. svibnja 2017
2. "Razlike između amilopektina i glikogena." Razlika između. N.p., 21. prosinca 2012. Web. 09. svibnja 2017. .
3. "14.7: polisaharidi." Kemija LibreTexts. Libretexts, 14. listopada 2016. Web. 09. svibnja 2017. .

Ljubaznošću slike:
1. "Glikogenska glikozidna veza" Autor Glykogen.svg: NEUROtikeriderivativni rad: Marek M (razgovor) - Glykogen.svg (Public Domain) putem Commons Wikimedia
2. "Slika 03 02 06" CNX OpenStax - (CC BY 4.0) putem Commons Wikimedia