Razlika između benzojeve kiseline i natrijevog benzoata

ključna razlika između benzojeve kiseline i natrijevog benzoata je to benzojeva kiselina je najjednostavnija aromatska karboksilna kiselina dok je natrijev benzoat natrijeva sol benzojeve kiseline.

Benzojeva kiselina je aromatska karboksilna kiselina, a natrijev benzoat je derivat ove benzojeve kiseline. Oba su to organski spojevi, jer oba ova spoja imaju aromatski benzenski prsten, supstituiran s karbonilnom skupinom.

SADRŽAJ

1. Pregled i ključne razlike
2. Što je benzojeva kiselina 
3. Što je natrijev benzoat
4. Usporedna usporedba - Benzojeva kiselina prema natrijevom benzoatu u tabličnom obliku
5. Sažetak

Što je benzojeva kiselina

Benzojeva kiselina je najjednostavnija aromatska karboksilna kiselina. Molekularna formula benzojeve kiseline je C₆H₅COOH. Molarna masa benzojeve kiseline je oko 122,12 g / mol. Jedna molekula benzojeve kiseline sastoji se od benzennog prstena supstituiranog s grupom karboksilne kiseline (-COOH).

Slika 01: Kristali benzojeve kiseline

Na sobnoj temperaturi i tlaku benzojeva kiselina je bijela kristalna krutina. Slabo je topivo u vodi. Benzojeva kiselina ima ugodan miris. Talište krutine benzojeve kiseline je oko 122,41 ° C. Točka vrelišta benzojeve kiseline daje se 249,2 ° C, ali na 370 ° C razgrađuje se.

Benzojeva kiselina može proći elektrofilnu aromatsku supstituciju zbog svojstva karboksilne skupine koja povlači elektrone. Karboksilna kiselina može osigurati aromatični prsten pi pi. Tada postaje bogat elektronima. Stoga elektrofili mogu reagirati s aromatskim prstenom.

Benzojeva kiselina je fungistatski spoj koji se široko koristi kao konzervans hrane. To znači da može spriječiti rast gljivica u hrani. Benzojeva kiselina može se prirodno naći u nekim plodovima poput bobica.

Što je natrijev benzoat?

Natrijev benzoat je natrijeva sol benzojeve kiseline koja ima kemijsku formulu C6H5COONa. Možemo ga proizvesti reakcijom neutralizacije benzojeve kiseline. Ova metoda proizvodnje uključuje reakciju između natrijevog hidroksida i benzojeve kiseline. Ali komercijalno ih možemo proizvesti i djelomičnom oksidacijom toluena u prisutnosti kisika. Natrijev benzoat obično je prisutan u mnogim prehrambenim proizvodima zajedno s benzojevom kiselinom. Neki bogati izvori su među povrćem i voćem. Glavna primjena ovog spoja je njegova upotreba kao konzervans hrane.

Slika 02: Natrijev benzoat

Natrijev benzoat ima molarnu masu 144 g / mol. Čini se kao bijeli kristalni prah i nema mirisa. Talište ovog spoja je 410 ° C.

Koja je razlika između benzojeve kiseline i natrijevog benzoata?

Ključna razlika između benzojeve kiseline i natrijevog benzoata je u tome što je benzojeva kiselina najjednostavnija aromatska karboksilna kiselina dok je natrijev benzoat natrijeva sol benzojeve kiseline. Međutim, oba su to organski spojevi, jer oba ova spoja imaju aromatski benzenski prsten, supstituiran s karbonilnom skupinom.

Nadalje, benzojeva kiselina slabo je topljiva u vodi na sobnoj temperaturi, ali ako spoj zagrijavamo, to je topljiviji u vodi; međutim, natrijev benzoat je topiv u vodi na sobnoj temperaturi. Dakle, ovo je još jedna razlika između benzojeve kiseline i natrijevog benzoata.

Talište krutine benzojeve kiseline je oko 122,41 ° C. Za natrijev benzoat talište je vrlo visoka vrijednost - 410 ° C. Nadalje, oba ova spoja izgledaju kao bijela kristalna kruta tvar, ali benzojeva kiselina pojavljuje se poput iglastih struktura, dok je natrijev benzoat često krutina u prahu. Oba ova spoja važna su kao konzervansi hrane.

Sažetak - Benzojeva kiselina vs natrijev benzoat

Ključna razlika između benzojeve kiseline i natrijevog benzoata je u tome što je benzojeva kiselina najjednostavnija aromatska karboksilna kiselina dok je natrijev benzoat natrijeva sol benzojeve kiseline. Oba su to organski spojevi, jer oba ova spoja imaju aromatski benzenski prsten, supstituiran s karbonilnom skupinom.

Referenca:

1. "Natrijev benzoat." Wikipedia, Zaklada Wikimedia, 3. studenog 2019., dostupno ovdje.
2. Helmenstine, Anne Marie. "Kako napraviti snijeg globusa benzojeve kiseline." ThoughtCo, 5. srpnja 2018., dostupno ovdje.

Ljubaznošću slike:

1. „Gomila kristala benzojeve kiseline“ Devon Fyson - Vlastito djelo (CC BY-SA 4.0) preko Commons Wikimedia
2. „Natrij-benzoat-tvar“ napisao Chemik10 s poljske Wikipedije (CC BY-SA 3.0) putem Commons Wikimedia