Razlika između ugljikohidrata i lipida

ključna razlika između ugljikohidrata i lipida je to ugljikohidrati su neposredni izvori energije u živim organizmima, dok lipidi djeluju kao dugoročni energetski resurs i koriste se sporije.

Ugljikohidrati i lipidi važni su hranjivi sastojci u živim organizmima. Oni su organski spojevi i služe kao ključni izvori energije. Stoga iz svoje prehrane uzimamo ugljikohidrate i lipide jer su oni neophodni za zdravo tijelo. I ugljikohidrati i lipidi čine ugljik, vodik i kisik. U strukturnom smislu, ugljikohidrati su polimeri koji postoje u različitim oblicima kao što su monosaharidi, disaharidi i polisaharidi. S druge strane, lipid je nepolimerna molekula koja tvori molekulu glicerola i tri lanca masnih kiselina.

SADRŽAJ

1. Pregled i ključne razlike
2. Što su ugljikohidrati
3. Što su lipidi
4. Sličnosti između ugljikohidrata i lipida
5. Usporedna usporedba - Ugljikohidrati vs lipidi u tabličnom obliku
6. Sažetak

Što su ugljikohidrati?

Ugljikohidrati su najzastupljenija organska molekula u prirodi. To je makromolekula sastavljena od ugljika, vodika i kisika. Sinonimi za ovaj izraz su saharid ili šećer. Prema tome, prema broju atoma ugljika i kombinacijama spajanja istih, ugljikohidrate možemo podijeliti na monosaharide, disaharide, oligosaharide i polisaharide. Monosaharidi su najjednostavniji, a nazivaju ih se jednostavnim šećerima. Oni uključuju glukozu, galaktozu i fruktozu. Jednostavni šećeri su dobri izvori energije u ljudskom tijelu. Nadalje, služe kao osnovni proizvodi za sintezu mnogih spojeva. Glukoza je glavni oblik u tijelu, a može se skladištiti kao glikogen.

Slika 01: Ugljikohidrati

Disaharidi sadrže dvije molekule monosaharida ili jednostavnih šećera. Suharoza, laktoza i maltoza su primjeri disaharida. Oligosaharidi tvore od tri do šest molekula monosaharida. Oni pomažu u održavanju bakterija u crijevima, koje pomažu u sintezi različitih proizvoda. Polisaharidi su velike molekule sastavljene od čak 1000 monosaharida. Štoviše, u biljkama ugljikohidrati uglavnom postoje kao škrob (u obliku polisaharida). Većina biljnih namirnica na bazi škrobnih biljaka sadrži mnogo ugljikohidrata i daje 4 kilokalorije po gramu ugljikohidrata.

Što su lipidi?

Lipid je složena molekula s ugljikom, vodikom i kisikom, kao i dušikom i sumporom s drugim malim sastojcima. Tu spadaju masti, fosfolipidi, vitamini topljivi u mastima, voskovi i steroli. Glavne funkcije ovih lipida uključuju stvaranje stanične membrane, skladištenje energije, staničnu signalizaciju i ostale sitne funkcije hranjivih tvari u odnosu na vitamine A, D, E i K. Većina lipida koja se nalaze u hrani je u obliku kolesterola, triglicerola , i fosfolipidi.

Slika 02: Lipidi

Lipidi su vitalni za održavanje dobrog zdravlja, a svaki nedostatak može dovesti do sindroma koji usporavaju optimalnu funkciju. Međutim, ako postoji neuravnoteženost unosa lipida, uz obiteljske sklonosti, može se razviti dislipidaemija i potrebno je ograničenje lipida. Ali ipak, postoje esencijalne masne kiseline koje je potrebno uzeti.

Koje su sličnosti između ugljikohidrata i lipida?

• I ugljikohidrati i lipidi su osnovni organski spojevi.
• Sadrže osnovne građevne blokove C, H i O.
• Nadalje, prisutni su u životinjama, kao i u biljkama.
• Štoviše, ove dvije vrste biokemijskih su prisutne u ljudskom tijelu i uzimaju se u obliku hrane.
• I ugljikohidrati i lipidi nude važne hranjive tvari u našoj prehrani.
• Naše tijelo mora te dijelove hrane prvo probaviti u manje čestice kako bi apsorbiralo hranjive tvari u naš krvotok.
• Oboje je neophodno za pravilno funkcioniranje tijela.
• Također, prolaze raznolike promjene jednom unesene u ljudsko tijelo.
• Nadalje, obje su povezane s kroničnim bolestima ako se uzimaju u prekomjernom stanju i potrebno ih je umanjiti nakon što se bolest preboli.
• Osim toga, zalihe energije većine životinja i biljaka u prirodi su i ugljikohidrati i lipidi.

Koja je razlika između ugljikohidrata i lipida?

Ugljikohidrati i lipidi dva su od četiri važna biomolekula. Oboje su izvori energije. Međutim, ugljikohidrati su dostupni kao neposredni izvori energije, dok lipidi pohranjuju energiju za kasniju uporabu i oni energiju oslobađaju niže. Stoga je to ključna razlika između ugljikohidrata i lipida. Nadalje, ugljikohidrati su netopljivi u vodi dok su lipidi netopljivi u vodi. Dakle, ovo je još jedna razlika između ugljikohidrata i lipida. Također, dalje je da ugljikohidrati sadrže C, H i O, dok lipidi sadrže C, H, O, S i N. Štoviše, neki lipidi su vitamini dok ugljikohidrati ne uključuju vitamine.

S obzirom na njihove funkcije, razlika između ugljikohidrata i lipida je u tome što lipidi sudjeluju u staničnoj signalizaciji, dok ugljikohidrati nemaju. Kada se razmatra oslobađanje energije, jedan gram ugljikohidrata oslobađa 4 kcal, dok jedan gram lipida oslobađa 9 kcal. Ovo je još jedna razlika između ugljikohidrata i lipida.

Ispod infografike o razlici između ugljikohidrata i lipida nalazi se više pojedinosti o tim razlikama.

Sažetak - Ugljikohidrati vs Lipidi

Ugljikohidrati i lipidi su dvije vrste biomolekula. Oni su ključni izvori energije. Među njima su ugljikohidrati najzastupljeniji i oni djeluju kao neposredni izvori energije. S druge strane, lipidi djeluju kao dugoročni energetski resursi i dostupni su za oslobađanje energije kada postoji nedostatak ugljikohidrata. Nadalje, ugljikohidrati su topljivi u vodi dok je većina lipida netopljiva u vodi. Međutim, neki su lipidi amfipatični. Štoviše, ugljikohidrati sadrže C, H i O, dok lipidi sadrže C, H, O, N i S. Dakle, ovo je sažetak razlike između ugljikohidrata i lipida.

Referenca:

1. Davidson, Eugene A. "Ugljikohidrati." Encyclopædia Britannica, Encyclopædia Britannica, Inc., 9. listopada 2018. Dostupno ovdje  
2. Nordqvist, kršćanin. "Ugljikohidrati: korištenje, zdravstvene koristi i rizici." Medicinske vijesti danas, MediLexicon International, 17. listopada 2017. Dostupno ovdje 
3. "Lipid." Wikipedia, Zaklada Wikimedia, 14. prosinca 2018. Dostupno ovdje

Ljubaznošću slike:

1. “Pšenični proizvodi” (Javna domena) putem Commons Wikimedia
2. "Zajednički lipidni lmapi" autor Lmaps s engleske Wikipedije, (CC BY-SA 3.0) putem Commons Wikimedia