Razlika između glukoze i fruktoze

Glukoza vs Fruktoza

Glukoza i fruktoza kategorizirani su kao ugljikohidrati. Ugljikohidrati su skupina spojeva koja su definirana kao "polihidroksi aldehidi i ketoni ili tvari koje hidroliziraju da bi se dobili polihidroksi aldehidi i ketoni." Ugljikohidrati su najzastupljenija vrsta organskih molekula na zemlji. Izvor su kemijske energije za žive organizme. I ne samo to, oni služe kao važni sastojci tkiva. Ugljikohidrati se mogu ponovno kategorizirati u tri kao monosaharidi, disaharidi i polisaharidi. Monosaharidi su najjednostavniji tip ugljikohidrata. Glukoza i fruktoza su monosaharidi. Monosaharidi su klasificirani prema,

• Broj atoma ugljika prisutnih u molekuli
• Sadrže li aldehidnu ili keto skupinu

Stoga se monosaharid sa šest atoma ugljika naziva heksoza. Ako postoji pet atoma ugljika, onda je to pentoza. Nadalje, ako monosaharid ima aldehidnu skupinu, naziva se aldozom. Monosaharid s keto skupinom naziva se ketose.

Glukoza

Glukoza je monosaharid koji sadrži šest atoma ugljika i aldehidnu skupinu. Stoga je heksoza i aldoza. Ima četiri hidroksilne skupine i ima sljedeću strukturu.

Iako je prikazana kao linearna struktura, glukoza može biti prisutna i kao ciklička struktura. U stvari, u otopini većina molekula je ciklička struktura. Kad se formira ciklička struktura, -OH na ugljiku 5 pretvara se u etersku vezu kako bi se prsten zatvorio ugljikom 1. To tvori šestčlanu strukturu prstena. Prsten se također naziva i hemiacetalni prsten, zbog prisutnosti ugljika koji ima i eter kisik i alkoholnu skupinu. Zbog grupe slobodnog aldehida, glukoza se može smanjiti. Dakle, naziva se reducirajućim šećerom. Nadalje, glukoza je poznata i kao dekstroza jer rotira ravnom polariziranom svjetlošću u desno.

Kad ima sunčeve svjetlosti, u biljci se kloroplasti glukoza sintetizira pomoću vode i ugljičnog dioksida. Ta se glukoza skladišti i koristi kao izvor energije. Životinje i ljudi dobivaju glukozu iz biljnih izvora. Razina glukoze u ljudskoj krvi regulirana je mehanizmom homeostaze. U mehanizmu su uključeni hormoni inzulina i glukagona. Kada je u krvi visoka razina glukoze, to se zove dijabetičko stanje. Mjerenje razine šećera u krvi mjeri razinu glukoze u krvi. Postoje različita sredstva za mjerenje razine glukoze u krvi.

fruktoza

Fruktoza ima sljedeću strukturu. To je heksozni šećer. Nadalje, ima keto skupinu, poznatu i kao ketose. Fruktoza je uglavnom prisutna u voću, šećernoj trsci, šećernoj repe, kukuruzu itd.

Kao glukoza, fruktoza ima i jednostavnu monosaharidnu strukturu s kemijskom formulom C₆H₁₂O₆. Kada tvori prsten, fruktoza formira prsten s pet članova, koji je hemiketal.