Razlika između hidrofilnih i hidrofobnih

Hidrofilni vs hidrofobni

"Hidro" znači voda. Od početnih stadija evolucije Zemlje, voda je bila glavni dio Zemlje. Što se tiče današnje vode, voda pokriva više od 70% zemljine površine. Od toga veći dio vode ima u oceanima i morima, što iznosi oko 97%. Rijeke, jezera i ribnjaci sadrže 0,6% vode, a oko 2% ima u polarnim ledenim kapama i ledenjacima. U podzemlju je prisutna nešto vode, a minutna količina u obliku plina kao isparenja i u oblacima. Voda je nešto bez čega ne možemo živjeti. Budući da je voda univerzalno otapalo, sudjeluje u većini reakcija. To je najzastupljeniji anorganski spoj u živoj tvari. Više od 75% našeg tijela čini vodu. Sastoji se od stanica, djeluju kao otapalo i reaktant. Voda je medij za gotovo sve biološke reakcije. Stoga je sposobnost spojeva da komuniciraju s vodom od presudne važnosti. Stupanj ovog kapaciteta objašnjava se s dva pojma hidrofilni i hidrofobni.

hidrofilna

Hidrofilni znači voljeti vodu. Voda je polarna molekula. Hidrofilne tvari su tvari koje vole vodu; stoga vole komunicirati s vodom ili su je otopljeni u vodi. Kao što kaže fraza „poput otapala poput“, za interakciju ili otapanje u polarnoj molekuli poput vode, hidrofilna tvar također bi trebala biti polarna. Dakle, ako postoji čak i dio velike molekule koja je polarna, taj kraj može privući vodu. Na primjer, molekule fosfolipida, koja tvori membranu stanice, ima hidrofilnu fosfatnu skupinu. Iako cijela molekula nije hidrofilna (veliki lipidni dio molekule je hidrofoban), glava fosfata je hidrofilna, pa međudjeluje s vodom. Za razliku od ovih molekula, neke su tvari vrlo hidrofilne. Na primjer, soli i šećer privlače vodu tako lako. Čak imaju mogućnost privlačenja vlage iz zraka, pa kada su izloženi zraku imaju tendenciju otapanja s vremenom. To se događa spontano jer je termodinamički povoljno. Tvari se otapaju u vodi jer; s vodom tvore vodikove veze. Obično hidrofilne tvari imaju razdvajanje naboja što ih čini polarnim i sposobnim za vezanje vodika s vodom. Hidrofilne tvari koriste se za crpljenje vode i održavanje materijala suhim.

hidrofobni

Hidrofobna je suprotna strana hidrofilne. Kao što ime sugerira, "hidro" znači voda, a "fobična" znači strah. Dakle, tvari koje ne vole vodu poznate su kao hidrofobne. Stoga odbijaju molekule vode. Nepolarne tvari pokazuju takvo ponašanje. Drugim riječima, hidrofobne tvari vole komunicirati ili se otapati u nepolarnim otapalima poput ulja, heksana itd. Stoga su hidrofobne tvari poznate i kao lipofilne (masnoće koje vole). Kad su hidrofobne tvari u vodi, one se kombiniraju i odbijaju molekule vode. Hidrofobna otapala važna su za odvajanje tvari koje se ne miješaju s vodom.