Razlika između crvene i zelene leće

Crvena leća vs Zelena leća
 

Leća je vjerojatno najranije kultivirana mahunarka na svijetu, a datira već od 8000. godine prije Krista. Pravi sočivi uzgajaju se na gotovo svim kontinentima, osim na Antarktici. Prilagođeni su većini stanja tla i klime, ali dobri usjevi se mogu dobiti posebno iz sušnih i polu-sušnih područja. Općenito, imaju ugodan zemljani okus i vrlo su bogata vlaknima i proteinima. Dolaze u tri glavne vernosti ovisno o boji sjemena; naime, zelena leća, smeđa leća i crvena leća. Od ove tri, smeđa leća je najčešća istina. Leća se može kuhati u vrlo kratkom vremenu u usporedbi s grahom, a za njih nije potrebno namakanje. Sočiva obično imaju vrlo dug rok trajanja ako se drže suhom, ali predugo zadržavanje će izblijediti njihovu boju i okus.

Zelena leća

Zelena leća ili Francuska leća su blijede ili mrljasto smeđe zelene boje i imaju sjajnu vanjsku površinu. Ne lome se lako i nakon kuhanja ostaju prilično čvrsti, što ih čini dobrim za salate. U usporedbi s ostalim sortama, zelena leća je najbolja, ali najskuplja leća zbog svog najbogatijeg ukusa.

Crvena leća

Crvena leća je manja okrugla sorta sa zlatno do narančastom bojom. Crvena leća ima najslađi okus među ostalim sortama. Rijetke su boje i za kuhanje im je potrebno kraće vrijeme zbog manje stvrdnutog vanjskog sloja. Crvena leća pukne kada je prekuhala; tako da se koriste posebno za zgušnjavanje juha i indijskih curriesa. Neke uobičajene sorte crvene leće su crvena glava i grimizna.

Koja je razlika između crvene i zelene leće?

• Crvena leća se lako raspada tijekom kuhanja, pa kuhaju brže od zelene leće.

• Zelena leća je smeđe-zelena, dok crvena leća ima zlatno-narančasti raspon boja.

• Zelena leća je skuplja od crvene leće.

• Crvene leće postaju žute i meke kad se kuhaju, dok zelene leće postaju smeđe i ostaju dosta čvrste kada se kuhaju.

Zelena leća ima snažan zemljani okus, dok crvena leća ima sladak okus.