Razlika između zasićenih i nezasićenih masti

Ključna razlika između zasićenih i nezasićenih masti je u tome zasićene masti nemaju dvostruku vezu između lanaca masnih kiselina dok nezasićene masti imaju dvostruke veze u lancima masnih kiselina.

Masnoća ili lipidi važna su makromolekula koja sadrži središnju molekulu glicerola i tri lanca masnih kiselina povezanih. Postoje dvije vrste masti temeljene na vezama molekula lanca masnih kiselina; to su zasićene masti i nezasićene masti.

SADRŽAJ

1. Pregled i ključne razlike
2. Što su zasićene masti
3. Što su nezasićene masti
4. Sličnosti između zasićenih i nezasićenih masti
5. Usporedna usporedba - zasićene i nezasićene masti u tabličnom obliku
6. Sažetak

Što su zasićene masti?

Zasićene masti su vrsta masti koje nemaju dvostruku vezu između molekula lanca masnih kiselina. Sve veze su pojedinačne veze u tim mastima. Većina životinjske hrane sadrži zasićene masti. Čvrsti su na sobnoj temperaturi i imaju visoku talište u odnosu na nezasićene masti.

Slika 01: Zasićene masti

Osim toga, zasićene masti također se smatraju nezdravim mastima jer mogu povećati razinu kolesterola u krvi i mogu blokirati arterije, uzrokujući srčani udar i moždani udar. Maslačna kiselina, palmitinska kiselina, laurinska kiselina, miristična kiselina neki su primjeri zasićenih masnih kiselina.

Što su nezasićene masti?

Nezasićene masti su vrsta masti koje imaju dvostruku vezu između C atoma u lancima masnih kiselina. Ostaju kao tekućina na sobnoj temperaturi. Biljna hrana i riba bogata su njima. Oni također imaju nisku talište. Nadalje, nezasićene masti ne podižu razinu kolesterola u našoj krvi niti uzrokuju rizik od kardiovaskularnih bolesti. Stoga služe kao korisne masti.

Slika 02: Nezasićene masti

Međutim, nezasićene masti sadrže ne sadrži visoki udio energije. Dakle, oni osiguravaju niske kalorije. Palmitoleinska kiselina, oleinska kiselina, mistoleinska kiselina, linolna kiselina i arahidonska kiselina su samo neki od primjera istih.

Koje su sličnosti između zasićenih i nezasićenih masti?

• Zasićene i nezasićene masti sadrže glicerol i masne kiseline.
• Obje masti su prisutne u našoj prehrani.
• Obje vrste masti daju energiju.

Koja je razlika između zasićenih i nezasićenih masti?

Zasićene vs nezasićene masti
Zasićene masti su vrsta masti koje imaju pretežno jednostruke veze između molekula u lancu masnih kiselina	Nezasićene masti su vrsta masti koje imaju dvostruke veze između molekula lanca masnih kiselina.
država
Čvrsta tvar na sobnoj temperaturi	Tekućine na sobnoj temperaturi
Dvostruke obveznice
Nemojte imati dvostruke veze između molekula	Imati dvostruke veze između molekula
Važnost
Može povećati rizik od srčanog i moždanog udara	Blagotvorno za zdravlje
izvori
Uglavnom se nalazi u životinjskim namirnicama poput mesa i mliječnih proizvoda	Nalazi se u biljnoj hrani (biljnom ulju, orasima i sjemenkama) i ribi
Sadržaj kolesterola
Može sadržavati visoku razinu kolesterola	Ne sadrže kolesterol
Povećanje kolesterola
Povećajte razinu kolesterola u krvi	Ne povećavajte razinu kolesterola u krvi
Talište
Imaju razmjerno veću talište	Imaju relativno nižu točku taljenja
energija
Imajte nešto visoke energije	Imati nešto manje energije
Primjeri
Maslačna kiselina, palmitinska kiselina, laurinska kiselina, miristična kiselina	Palmitoleinska kiselina, oleinska kiselina, miristoleinska kiselina, linolna kiselina i arahidonska kiselina

Sažetak - Zasićene vs nezasićene masti

Sveukupno, razlika između zasićenih i nezasićenih masti leži u odsustvu i prisutnosti dvostrukih veza između C atoma lanaca masnih kiselina. Budući da zasićene masti mogu povećati razinu kolesterola u krvi i povećati rizik od kardiovaskularnih bolesti, one se uglavnom kategoriziraju kao nezdrave masti. Nezasićene masti su korisne masti koje se nalaze u biljnim namirnicama i ribama.

Referenca:

1. Sheehan, januar, "Kako razlikovati zasićene i nezasićene masti." Zdrava prehrana | Vrata SF-a, 21. studenog 2017., dostupno ovdje.
2. "Nezasićene masti." Wikipedia, Zaklada Wikimedia, 13. travnja 2018., dostupno ovdje.

Ljubaznošću slike:

1. "Zasićene masti" tvrtke Snazzo (CC BY-SA 2.0) putem Flickr-a
2. "610458" (CC0) putem pxhere