Razlika između kuhinjske soli i morske soli

Stolna sol vs morska sol

Sol je neophodna u našoj hrani. Osim što dodaje okus, to je hranjiva tvar potrebna tijelu. Različiti aditivi mogu se pomiješati sa solju kako bi se povećala njezina hranjiva vrijednost. Sol se u velikoj mjeri proizvodi iz morske vode. Nadalje, sol se dobiva i iz rudarske kamene soli, koja se također naziva halit. Sol u kamenoj soli nešto je čistija od soli dobivene slanom vodom. Kamenita sol je NaCl ležište nastalo isparavanjem drevnih oceana prije milijuna godina. Velika ležišta poput ove nalaze se u Kanadi, Americi i Kini, itd. Izlučena sol na različite načine pročišćava se kako bi bila pogodna za konzumaciju, a to je poznato i kao stolna sol.

Morska sol

Sol ili natrijev klorid, koji koristimo u hrani, mogu se lako proizvesti iz morske vode (slane otopine). To se događa u velikoj mjeri, jer ljudi iz svih krajeva svijeta svakodnevno koriste sol za hranu. Morska voda sadrži visoke koncentracije natrijevog klorida, na taj način akumulirajući je na nekom području te ostavljajući vodu da isparava koristeći solarnu energiju dajući kristale natrijevog klorida. Isparavanje vode vrši se u nekoliko spremnika, a u prvom spremniku se taloži pijesak ili glina u morskoj vodi. Slana voda iz ovog spremnika šalje se u drugu, gdje; kalcijev sulfat se taloži kako voda isparava. U zadnjoj posudi taloži se sol, a zajedno s njom talože se i druge nečistoće poput magnezijevog klorida i magnezijevog sulfata. Te se soli zatim skupljaju u male planine i omogućuju im da se zadrže određeno vrijeme. Tijekom tog razdoblja mogu se otopiti druge nečistoće i može se dobiti pomalo čista sol. Ova nerafinirana sol poznata je kao morska sol. Osim što je koristi u hrani, morska sol ima i mnoga drugačija korištenja. Primjerice, koristi se u kemijskoj industriji za različite svrhe i kao izvor klorida. Nadalje, koristi se u kozmetici kao piling.

Stolna sol

Rafinirana sol poznata je kao stolna sol. To se dobiva iz ležišta kopnene soli. Rafinerijski postupci uklanjaju sve ostale pridružene minerale soli, osim natrijevog klorida. Dakle, stolna sol uglavnom sadrži (97% do 99%) natrijevog klorida, ali postoje i mnogi drugi aditivi. Stolna sol uglavnom se proizvodi za konzumaciju. Stoga se dodaci dodaju kako bi povećali razinu prehrane, učinili je zdravijom. Količina aditiva može se razlikovati od zemlje do zemlje. Jod ili jodid jedan su od takvih aditiva. Neorganskim izvorima joda poput kalijevog jodata, kalijevog jodida, natrijevog jodata ili natrijevog jodida dodaje se rafinirana sol. Jod je element u tragovima koji je potreban našem tijelu, posebno za rad štitne žlijezde. Fluorid, željezo se također mogu dodati kako bi se prevladale bolesti uzrokovane tim nedostatkom iona. Spojevi protiv slijeganja poput natrijevog ferocijanida dodani su i kuhinjskoj soli kako bi se spriječilo da sol apsorbira vlagu iz zraka.